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美食杰防癌抗癌的饮食 清蒸平鱼的做法
菜系及功效：家常菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 腊┛拱�食谱 动脉硬化食谱 工艺：清蒸
清蒸平鱼的制作材料：
主料：平鱼350克辅料：火腿5克,冬笋25克,香菇（鲜）20克
调料：猪油（板油）50克,料酒20克,盐5克,酱油5克,大葱8克,姜3克
清蒸平鱼的做法：
1. 将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；2. 冬笋、火腿切薄片；
3. 葱打结，姜切片；
4. 猪板油切成丁；
5. 将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟；
6.
7. 将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。
