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美食杰防癌抗癌的饮食 鱼茸鸡冠饺的做法
菜系及功效：精品主食 延缓衰老食谱 消化不良食谱 腊┛拱�食谱 动脉硬化食谱 工艺：蒸
鱼茸鸡冠饺的制作材料：
主料：澄粉1000克,草鱼800克调料：猪油（炼制）150克,盐10克
鱼茸鸡冠饺的做法：
1. 将澄粉纳盆中放入猪油、盐拌匀；2. 用开水烫成面团出条子下节子，压成圆片；
3. 边沿沾上红色面片少许，对折用手捏成鸡的冠子形象，上笼蒸熟即可。
鱼茸鸡冠饺的制作要诀：
1. 制作鱼茸馅时，应将鱼肉取下剔出小刺，用刀背反复捶烂，再用刀剁细，剁茸，加入调味料用手掺泡；2. 再加入一定量的水分，让水分吃足，这样鱼茸馅才能达到嫩滑的效果。
