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美食杰防癌抗癌的饮食 风霜雪叶的做法
菜系及功效：山西菜 青少年食谱 老人食谱 腊┛拱�食谱 动脉硬化食谱 工艺：其他
风霜雪叶的制作材料：
主料：小麦面粉100克,虾仁50克辅料：玉兰片25克,香菇（干）15克
调料：盐5克,植物油25克,小葱10克,大蒜
风霜雪叶的特色：
此菜色黄香脆，味浓适口。风霜雪叶的做法：
1. 精面粉加水，和好揉筋揉硬，擀薄，切成柳叶状；2. 切成柳叶状的面片扑上面粉，下油锅炸成淡黄色，捞出装盘；
3. 炸完面片形似凋零黄叶，又有扑面的陪衬，颇似霜雪遮盖；
4. 香菇浸发，去蒂，洗净；
5. 玉兰浸发，洗净；
6. 炒勺放香油少许，油热后加入虾仁、玉兰片、香菇煸炒，盖在柳叶上面即成。
风霜雪叶的制作要诀：
1. 虾仁捉干水分，再用湿淀粉上浆，过油划熟，再与玉兰片、香菇同炒；2. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
