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美食杰跌打骨折损伤的饮食 蒜烧海蟹的做法
菜系及功效：川菜 青少年食谱 滋阴食谱 结核病食谱 跌打骨折食谱 工艺：烧
蒜烧海蟹的制作材料：
主料：海蟹500克调料：大蒜（灼ぃ�25克,盐8克,味精2克,大葱10克,香油5克,色拉油100克,淀粉(玉米)10克
蒜烧海蟹的做法：
1. 将蟹剖开清洗干净剁成六块；
2. 独蒜用一半切片其余用整个；
3. 猛火烧油七成热，先放蟹钳，后落蟹身，油泡后取出去油；
4. 独蒜用油炒熟，下蒜片、葱节与蟹同炒；
5. 加少量鲜汤、盐、味精、香油、湿淀粉，装盘摆成原蟹钳形状即可。
蒜烧海蟹的制作要诀：
1. 蟹块一定要入味，且色好；2. 大蒜要软，且有浓郁蒜香味。
