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美食杰跌打骨折损伤的饮食 花椒鸡的做法
菜系及功效：粤菜 活血化瘀食谱 高血压食谱 跌打骨折食谱 工艺：滑炒
花椒鸡的制作材料：
主料：鸡肉150克,鹿角菜110克调料：大葱20克,花椒2克,植物油50克,盐1克,味精4克,酱油4克,香油2克,料酒10克,芡粉7克
花椒鸡的做法：
1. 鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片，加盐1克、味精2克，酱油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌匀；角菜摘取叶片；葱切花。2. 角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用。
3. 炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克焖�
花椒鸡的制作要诀：
1. 盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰。2. 本品有油炸过程，需备植物油约300克。
