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美食杰益智补脑的饮食 素桂花干贝的做法
菜系及功效：京菜 素斋菜 补血食谱 益智补脑食谱 腊┛拱�食谱 工艺：烩
素桂花干贝的制作材料：
主料：腐竹50克,鸡蛋200克辅料：素火腿25克
调料：糖桂花2克,姜3克,盐2克,味精2克,花生油25克
素桂花干贝的特色：
成菜色泽金黄，质地软嫩，桂花香味浓郁。素桂花干贝的做法：
1. 腐竹浸发切成0.9 厘米长的细丝，越细越好；2. 素火腿切成细末；
3. 炒勺置旺火，注入花生油，烧至八成热，下入姜末、白汤60毫升、腐竹丝、味精和精盐，烧制；
4. 待汤烧开后，用微火焖干汤汁；
5. 将腐竹丝倒在碗中，磕入鸡蛋，放入精盐和糖桂花搅匀；
6. 炒勺回旺火，放花生油，烧热后倒入搅好的鸡蛋、腐竹丝炒熟，盛在盘中，撒上素火腿末即成。
![[图文]桂花翠笋烧腐竹（图）](http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/sushi/2007-02-07/3eac7ba14b4a62d0cd94816764345998.jpg)
