功能性调理食谱:

美食杰营养不良的饮食 八珍母鸡汤的做法

菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 术后食谱 工艺：煨

八珍母鸡汤的制作材料：

主料：母鸡1500克
辅料：当归15克,党参15克,川芎10克,白术10克,赤芍药10克,香附10克,乌药10克,甘草5克,
调料：盐8克,料酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克

八珍母鸡汤的特色：

汤浓肉烂，营养丰富。

八珍母鸡汤的做法：

1. 母鸡宰杀，去毛、去内脏、去血洗净；
2. 母鸡放入沸水锅内烫3分钟，捞出沥水，切成大块；
3. 当归、西党参、川芎、炒白术、赤芍、香附、台乌药、炙甘草洗净，用干净纱布袋装好，扎口备用；
4. 药袋、鸡块、生姜片、葱段、料酒、精盐放入沙锅内，倒入适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；
5. 转用文火煨至鸡肉烂，放入味精，盛入汤碗内即成。

食物相克

党参：不宜与藜芦同用。
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
赤芍药：赤芍药反藜芦，恶石斛、芒硝，畏硝石、鳖甲、小蓟。
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。