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美食杰营养不良的饮食 脆皮童子鸡的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：溜
脆皮童子鸡的制作材料：
主料：童子鸡400克调料：白醋200克,麦芽糖5克,醋2克,大蒜（灼ぃ�3克,大葱15克,姜5克,盐5克,植物油50克
脆皮童子鸡的做法：
1. 将童子鸡以腌料腌渍30分钟至入味；2. 再以汤勺不断地舀滚开水淋童子鸡上，直至童子鸡表皮变色侍用；
3. 将白醋、麦芽糖和醋一同放入锅中以小火熬煮，待快煮至?沸时随即离火；
4. 以汤勺不断地舀酱汁淋在童子鸡上使之均匀入味；
5. 再将鸡吊挂一旁通风处约2小时待用；
6. 取锅，倒入适量的油量，以中火烧热后，以汤勺不断地舀热油淋在童子表皮上；
7. 再将火候转作小火炸约4分钟后，再转成中火炸1分钟至表面呈金?色?即可。
