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美食杰营养不良的饮食 梅子蒸肥鹅的做法
菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱 工艺：蒸
梅子蒸肥鹅的制作材料：
主料：鹅2500克辅料：梅子300克,洋葱（灼ぃ�100克
调料：豆豉150克,冰糖100克,盐15克,大蒜
梅子蒸肥鹅的做法：
1. 将鹅剖好洗净吊去水；
2. 酸梅置在锅中蒸烂；
3. 锅中加入磨豉酱、干葱头(切碎)、冰糖(捣碎)，和1/2碗清水，少许味精、老抽等一同拌匀；
4. 取拌好的梅酱1/2，灌注入鹅腹腔内，开口之处，则用小竹枝插紧封闭；
5. 鹅的外皮涂匀老抽，放入热油锅内煎至金黄色时加入蒜片及余下之梅酱爆香，续下1碗清；
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7. 直至鹅身酥烂时取出，晾凉，斩件上碟，余下之梅酱汁再煮滚，淋上鹅面即成。
