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美食杰营养不良的饮食 白汁竹荪的做法
菜系及功效：沪菜 延缓衰老食谱 高血压食谱 小儿营养不良食谱 工艺：蒸
白汁竹荪的制作材料：
主料：竹荪(干)50克,香菇（鲜）75克,竹笋75克,蘑菇(鲜蘑)75克,腰果100克调料：料酒5克,盐3克,味精3克,色拉油40克,淀粉(豌豆)5克,鸡扒�40克
白汁竹荪的特色：
色白，鲜嫩，爽滑。白汁竹荪的做法：
1.竹荪入温水浸泡30分钟，去沙洗净，修去两头，切成3厘米长的段，用刀从中间剖开，用净布沾干水分。冬菇2.竹荪平摊，拍上干淀粉，把馅心放在竹荪上，卷成圆筒形，制完后，将竹荪一只只放在涂过油的盆中，上笼蒸10分钟取出。
3.净锅放入鲜汤，料酒，精盐，味精，烧沸用湿淀粉勾薄芡，淋上明油，浇在竹荪卷上即可。
