美食杰-Www.MeiShiJ.Net 从这里出发,寻找美食乐趣！
美食杰营养不良的饮食 原蒸甲鱼裙腿的做法
菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：清蒸
原蒸甲鱼裙腿的制作材料：
主料：甲鱼4000克,猪肋条肉（五花肉）250克辅料：口蘑15克,火腿50克
调料：大蒜（灼ぃ�50克,鸡油25克,料酒50克,盐15克,味精3克,醋50克,胡椒10克,姜25克,大葱25克,胡椒粉1克
原蒸甲鱼裙腿的特色：
汤清浓香，味道鲜美。原蒸甲鱼裙腿的做法：
1.五花肉切片，下入开水锅内氽过，捞出后洗净；熟火腿切薄片；水发口蘑片成片。蒜子去皮蒂。整粒胡椒碾皮。葱白切段，姜一半切成米，余下葱和姜拍破。2.将甲鱼翻放在木案上，待头伸出时，用刀剁下（或用手抓住颈，用刀割断颈骨），随即将尾向上提，使血液流尽，用开水烫过后推去黄膜衣，再用开水烫能刮去软裙边的黑膜时，即放入凉水内，用刀刮洗干净，在底部中间直切一刀，放入冷水锅内在水煮一下（如用开水煮裙
