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美食杰营养不良的饮食 果味脯酥鱼的做法
菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱 贫血食谱 工艺：溜
果味脯酥鱼的制作材料：
主料：大黄鱼1000克辅料：番茄沙司100克,鸡扒�100克,小麦面粉100克
调料：花生油100克,白砂糖75克,白醋50克,盐50克,胡椒粉2克,酱油25克,淀粉(玉米)25克,大葱15克,姜15克,香菜25克,料酒15克
果味脯酥鱼的特色：
鲜香软嫩，带有鲜果的汁味。果味脯酥鱼的做法：
1. 鱼去鳞、鳃、鳍、剖腹，去五脏洗净；2. 鱼头向左放在砧板上，去下头尾，留着待用；
3. 鱼身从尾部向头部剖开两瓣，去净骨刺；
4. 坡刀片成3厘米宽的抹刀形片；
5. 用精盐、料酒、胡椒粉腌2分钟；
6. 另用一小碗磕入
7. 锅内注入花生油炼好，端离火口凉至四成热；
8. 上火将腌制好的鱼脯蘸上蛋泡糊，逐片下锅炸至乳白色；
9. 捞出再将鱼头尾炸熟，捞出盘中各摆一端，中间码放
10. 另起油锅炒番茄沙司、加入清水（150毫升）、白糖、白醋、酱油、料酒，用湿淀粉勾成浓汁浇向鱼身，撒上葱丝、姜丝、香菜即成。
果味脯酥鱼的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。食物相克
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 鸡�扒澹杭Φ扒宀荒苡胩蔷⒍菇⑼萌馔�
