美食杰-Www.MeiShiJ.Net 从这里出发,寻找美食乐趣！
美食杰营养不良的饮食 软炸兔糕的做法
菜系及功效：川菜 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 工艺：软炸
软炸兔糕的制作材料：
主料：兔肉500克,肥膘肉500克辅料：鸡蛋150克,生菜（团叶）35克,小麦面粉50克
调料：淀粉(蚕豆)50克,姜10克,大葱15克,盐15克,料酒20克,味精2克,白砂糖10克,醋15克,猪油（炼制）100克,香油10克
软炸兔糕的做法：
1. 兔肉、猪肥膘肉捶成茸；2. 兔肉茸、猪肉茸入碗，用冷鲜汤?散，加鸡蛋的扒澹湃胙巍⒘暇啤⑽毒⑹矸鄣鹊髟龋�
3. 制成兔糕，盛于抹有化猪油的平盘内，入笼蒸熟兔烂；
4. 出笼漂凉，切成长5厘米、粗2厘米见方的兔糕坯；
5
6. 生菜切丝，拌成糖醋味待用；
7. 将兔糕沾上干豆粉，再
8. 至呈鸭黄色且皮酥内嫩时，捞出装盘，镶上生菜即可。
软炸兔糕的制作要诀：
1. 捶茸时用力应均匀，以保持兔烂细嫩；2. 蒸制时须注意火候，防止因火力过大兔糕出现蜂窝眼；
3. 本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
食物相克
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
