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美食杰营养不良的饮食 胶东酥鱼的做法
菜系及功效：鲁菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：酥
胶东酥鱼的制作材料：
主料：鲫鱼1000克,猪肉(肥)150克辅料：白菜100克
调料：大葱70克,花椒10克,姜20克,盐3克,醋50克,料酒30克,鱼露20克,白砂糖30克
胶东酥鱼的特色：
酥鱼酥软，咸鲜酸香甜五味，系胶东扒嗟旱厍拇�胶东酥鱼的做法：
1.小海鱼或鲫鱼去磷、内脏洗净，白菜帮洗净；取适量葱末和花椒投入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒和葱末，花椒油留用。2.取一大沙锅，钭白菜帮垫锅底，上面先摆一层肥肉片，再一排排将鱼摆好，加高汤、醋、料酒、盐、鱼露、葱、姜等烧开，加葱椒油封面，加盖用微火煨焖六小时以上，至鱼骨全部酥透即成。
