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香煎鲳鱼

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美食杰

2008-06-10 / 人看过

香煎鲳鱼的做法

菜系及功效:湘菜 延缓衰老食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

工艺:生煎

香煎鲳鱼的制作材料:

主料:平鱼300克

辅料:芹菜20克,番茄70克,洋葱(白皮)50克,辣椒(红、尖)30克

调料:姜5克,酱油30克,白砂糖10克,盐1克,白酒20克,大葱20克,植物油20克

香煎鲳鱼的做法:

1. 鲳鱼去内脏及头尾洗净,剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用;

2. 番茄、洋葱洗净切丁;

3. 芹菜去叶洗净切末;

4. 红辣椒洗净去籽切斜片;

5. 姜切丝、葱切末待用;

6. 鱼用调味料(酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克)拌匀,腌半小时左右取出;

7. 将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。

香煎鲳鱼的制作要诀:

平鱼又称鲳鱼。

食物相克

平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

番茄:西红柿忌与石榴同食。
香煎鲳鱼

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