头痛食谱概述 头痛是临床常见的症状之一，指颜面或头颅、颅内外某个组织的疼痛或非疼痛性的不适，由于颅内外组织结构的痛觉末梢手到某种物理、化学的或机械性的刺激，产生异常的神经冲动，经感觉神经通过相应的神经传导通路传至大脑而感知。 中医认为，头痛病是指由于外感与内伤，致使脉络拘急或失养，清窍不利所引起的以头部疼痛为主要临床特征的疾病。主要发病原因有1、感受外邪多因起居不慎，坐卧当风，感受风寒湿热等外邪上犯于头，清阳之气受阻，气血不畅，阻遏络道而发为头痛。2、情志郁怒长期精神紧张忧郁，肝气郁结，肝失疏泄，络脉失于条达拘急而头痛；3、痰阻脑脉，痰瘀痹阻，气血不畅，致脑失清阳、精血之充，脉络失养而痛。4、内伤不足先天禀赋不足，或劳欲伤肾，阴精耗损，或年老气血衰败，或久病不愈，产后、失血之后，营血亏损，气血不能上营于脑，髓海不充则可致头痛。 营养原则 头痛的营养原则“须分内外虚实”，外感所致属实，宜食用具有祛风、散寒、化湿、清热等功效的食物，外感以风为主，故强调具有祛风功效食物的使用。内伤所致多虚，饮食应以补虚为主，适宜采用具有益气升清、滋阴养血、益肾填精功效的食物，若因风阳上亢而头痛的患者则应以熄风潜阳，因痰瘀阻络又当化痰活血为法。 适宜食物 1、主食及豆类的选择： 粳米、黑米、紫米、糯米、小麦、大麦、玉米、豆类及豆制品、薯类等。 2、肉、蛋、奶类的选择： 鸡肉、羊肉、猪蹄、猪肚、鳝鱼、蛇肉、花鲢等。 3、蔬菜的选择： 木耳、大葱、莲子、豆芽、苦瓜、竹笋、苋菜等。 4、水果的选择： 石榴、杏、桃、大枣、苹果、梨等。 5、其他： 核桃、苍耳、川穹、白芷等适量选用配置药膳。 饮食禁忌 不宜多食肥腻的食物以免引发头痛。头痛的急性发作期，应适当休息，不宜食用炸烤辛辣的厚味食品，以防生热助火，有碍治疗，同时限制烟酒。 一日参考膳食 实症头痛膳食 早餐：粳米、苍耳子、西葫芦、鸡蛋、酱豆腐如苍耳子粥、素包子、酱豆腐； 午餐：粳米、木耳、猪肚、青椒如米饭、陈醋木耳、青椒猪肚； 加餐：可在餐间闲暇时饮适量茶水，如桑叶茶； 晚餐：小麦粉、竹笋、大葱、豆豉如馒头、清炒竹笋、葱豉汤。 虚症头痛膳食 早餐：小麦粉、山药、鸡蛋、豆腐丝如山药面粥、煮鸡蛋、凉拌豆腐丝； 午餐：粳米、莲子、猪肚、韭黄、豆芽如米饭、莲子猪肚、韭黄豆芽菜； 加餐：可在餐间闲暇时饮适量茶水，如西洋参茶； 晚餐：面条、鸡肉、小白菜等，如炖鸡汤面。 备注 头痛的非中医理论营养原则 1、紧张性头痛者宜少吃多餐，以防止血糖降低；多食坚果等含维生素E的食物，能中和引起头痛的毒性自由基，缓解头痛。 2、多食大豆、全谷类食物、海产品、核桃等含镁元素丰富的食物。 3、少吃盐，避免引发偏头痛。 4、多吃核黄素和维生素B6含量高的食物。 5、多吃姜也能缓解头痛。姜能阻挡组织胺、也能抑制前列腺素（造成发炎的化学物质之一）的生成。