功能性调理食谱:

美食杰解酒的饮食 清水菜头的做法

菜系及功效：川菜 解酒食谱 糖尿病食谱 工艺：煮

清水菜头的制作材料：

主料：芥菜头400克
调料：味精1克,盐5克,胡椒2克

清水菜头的做法：

1. 将菜头去皮洗净，改成2.5厘米正方块待用；
2. 烧高级清汤，下菜头煮熟并加入味精、盐、胡椒粉即成。

清水菜头的制作要诀：

1. 在煮菜头时，应在高汤烧沸时入锅，这样才能保证菜头的色泽；
2. 煮菜头时煮熟即可，不有久煮，久煮易烂；
3. 本品需高级清汤适量。