功能性调理食谱:

美食杰健脾开胃的饮食 胡椒炖老鸭汤的做法

菜系及功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱 工艺：炖

胡椒炖老鸭汤的制作材料：

主料：鸭1500克,猪肘640克
辅料：火腿40克,
调料：胡椒12克,姜5克

胡椒炖老鸭汤的做法：

1. 鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水；
2. 胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合。
3. 起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；
4. 猪肘洗净；
5. 全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟；
6. 加盐调味，可供饮用。

食物相克

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。