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美食杰健脾开胃的饮食 水晶小花篮的做法
菜系及功效：甜品/点心 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 工艺：蒸
水晶小花篮的制作材料：
主料：澄粉500克辅料：可可粉100克,食用色素10克,鸡扒�200克,
调料：白砂糖50克
水晶小花篮的做法：
1. 将澄粉用开水烫熟后，擀开成薄片，用花戟压成圆片装入盏子内；2.
3. 澄面盏内放入适量果脯，然后在澄粉中加入可可粉适量，揉成咖啡色，做成花篮把子，插入花篮中；
4. 再用蛋白糖分别加入红、黄、绿各色，做成小花朵装饰在花篮中即成。
水晶小花篮的制作要诀：
1. 花篮中的朵朵在制作后不久就塌裂现象；2. 主要是蛋白糖熬制时火候没掌握好；
3. 一般熬糖时，在刚飞丝时就可以离火了，而且要马上倒
4. 橙汁、橙皮粒跟糖一起煮至浓稠及橙皮白色部份完全透明 (约半小时 ),煮时可酌量加入小半杯清水,最后加入柠檬汁。离火摊凉,隔出橙皮粒。
食物相克
食用色素：如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。鸡�扒澹杭Φ扒宀荒苡胩蔷⒍菇⑼萌�。
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