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美食杰健脾开胃的饮食 上汤菜心的做法
上汤菜心的制作材料：
主料：芥蓝250克调料：大蒜（灼ぃ�10克,味精2克,盐3克,鸡精1克,猪油（炼制）20克,老抽5克,淀粉(玉米)2克
上汤菜心的特色：
咸鲜爽口，清淡宜人。上汤菜心的做法：
1. 菜心洗净，入沸水锅氽熟，捞出摆于盘中；2. 蒜瓣过油，炸至金黄色铲出备用；
3. 锅内放入鲜汤、蒜瓣、盐、味精、鸡精、老抽烧开；
4. 用湿淀粉勾芡，然后起锅淋于菜心上即成。
上汤菜心的制作要诀：
菜心氽水时，要掌握好时间，不宜太熟。
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