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新鲜的荔枝在五月就开始大量新鲜上市 (七月最当时的季节),荔枝含丰富的糖份能补充能量,缓解疲劳;荔枝肉含有丰富的维生素C和蛋白质;丰富的维生素,能促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑,细腻。 荔枝性热,多食易上火,成年人每天吃荔枝一般最好超过300克,食用过多可引起“ 荔枝病 ”。

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主料

荔枝挑选小窍门的做法

1.

如何挑选好荔枝?

2.

看外皮颜色
外皮最好红中透白,这种荔枝都是比较新鲜的;
如果外皮绿色,则荔枝还没达到成熟期,最好不要购买!(果皮上出现黑色或者褐色说明荔枝已经变质)

3.

看果皮,龟裂片
新鲜荔枝外皮水润圆滑,如果果皮发干,那么荔枝一定存放时间过长,不新鲜;
要观察荔枝的龟裂片(也就是我们所说的鳞片);
鳞片相对较大并且规则,那么荔枝的口感会相对较甜,口感佳;
如果鳞片比较小,分布不规则,这样荔枝吃起来口感差,不甜;

4.

看有没有“ 小虫 ”
观察果柄和果皮交界的地方,这个部位最薄弱(害虫经常趁虚而入),如果这个部位出现了害虫或者虫孔,说明里面有害虫,尽量不要购买!

5.

看果核大小
看荔枝底部,如果底部比较尖的核比较小;(若底部比较圆的核比较大)

6.

看荔枝枝叶青绿
尽量选购看荔枝叶比较青色的,如果叶子偏黄或者没叶子,最好不要购买;

7.

为什么有人会出现“荔枝病”(其实是低血糖症的一种)?
可能是荔枝中含有丰富的果糖,果糖转化为葡萄糖后会刺激胰岛β细胞迅速释放大量的胰岛素,使肝脏调低血糖浓度,同时,荔枝中含有的葡萄糖,在血糖较低的情况下,也会继续刺激胰岛素的分泌,加速引发低血糖反应。
另外,有些人空腹大量吃荔枝,影响了食欲,减少了饮食的摄入,导致自身贮存的肝糖原耗尽,又没有得到消化吸收来的葡萄糖的及时补充,就会使得血糖骤然下降而致发病。

烹饪技巧

如何预防吃了荔枝上好火?
一、 吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤;(常见的妃子笑、桂味、糯米滋等品种,含糖量基本都在12%以上,高糖饮食会加剧长痘痘的发生)
二、 把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中,放入冰柜里冰后食用(可以防止虚火,还具有醒脾消滞的功效);
三、 用荔枝壳煎水喝,能解荔枝燥热
究竟怎样吃荔枝才健康呢?
不宜一次吃太多,另外,吃荔枝的同时,最好也吃点其它食物(如面包、馒头、饼干)食物中的淀粉可以分解成葡萄糖,帮助维持正常的血糖浓度,预防低血糖而出现各种不适。

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