美食杰如何品茶 食在广州闹市雅景经历叹茶三式(图)
“不可一日无茶”，用来形容老广州喜欢茶的程度一点都不算过分，吃饭、饮茶、品茗，皆与茶有关。如果时间允许，相信没有人会拒绝在茶楼、酒楼里泡上一整天。
最近在天河南二路的幽静一角,新张了一家古色古香的茶艺馆，从玩茶道、叹茶到茶宴一应俱全，让你从三种方式去品尝茶的味道。
第一式：茶道
茶艺馆由很多不同的古物构成。大堂正中那幅八仙过海屏风，据说是从广西古镇收集回来的“宝藏”，经过主人家精心翻新、打磨，镶上金边，静静地立在潺潺流水与玻璃壁之间。而沿着那弯弯延伸的木楼梯而上，感觉脚踏着的是结实而古老的古镇街道，咚咚作响，梯子又是主人家从云南古镇上托运回来的橼木，把人们从喧闹的现实带进了另一个幽静的境界。
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| 茶香鸡 |
在这里，能享受不少叫得出名的名茶，例如陈年普洱、千年野生茶树寄生普洱、上世纪60年代文革砖茶、洞庭碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、密兰香单枞王……当然，在这样的环境里享受茶道，价格不菲，最便宜的也要35元/位。
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| 香片蛋挞 |
这里可以喝早茶，真是天河一带鲜有的地方！这里的茶位是5元/位，经理王先生介绍说，虽然饮早茶的时候，不如茶道般重视茶，但茶馆依然会用矿泉水冲茶，保证茶的质量。如果在一楼茶吧开位，每人面前就有一套简易的茶具可供摆弄，实行自斟自饮。
饮早茶的重头戏还是在于点心，这里的点心造型丰富，鲍鱼酥、莲花酥、莲藕酥，菜如其名，栩栩如生。
不过，师傅似乎偏好于酥类、脆皮类的点心，让你总是不能“一目了然”，必须咬开松化、香脆的外壳才知道答案。女士一定要试试脆皮的雪蛤脆汤丸，有如薄皮灌汤包一样，一咬开脆皮，里面的雪蛤糖水马上流入口中，脆皮充分吸水变软，在口中“合成”了一道糖水。
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| 红茶阔面 |
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| 桂花炒毛尖 |
可能许多人还不知道，这家茶艺馆还做了不少茶菜。
以茶入菜，常见的方式是用鲜茶叶直接与其他原材料一起做菜，如龙井茶炒响螺片、绿茶萝卜丸浸鸡（月比）菇、桂花炒毛尖，茶叶可直接食用。更加考究的，是在汤汁、芡汁中加入茶水，这样的菜式看似普通，像茶香鸡、红茶面、绿茶面、团圆大拼盘，但回味无穷。值得一提的是清澈如茶的牛骨汤，汤里有清淡的肉香，过后留有茶的甘甜，细问下，原来汤中加入一种特殊的寄生茶，直接饮用有生津、抗癌的功效，用于煲牛仔骨，色泽与汤水差不多。
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| 渔翁得利 |
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