美食杰如何品茶 醉茗漫侃枇杷茶
又是一年好风景。正绿肥红瘦，更细雨斜风。我造访山乡，道是休头，实为探朋会友享口福--醉饮枇杷茶。
琵琶茶
只闻醉酒，何来醉茶？
很多人都唱过“扬子江中水，蒙山顶上茶”，有几个品过“龙门清泉水，崇庆枇杷茶”？农业出版社《茶树良种繁育》一书称之为“崇庆枇�酥帧保霸拇ǔ缜臁薄Ｐ卤唷冻缜煜刂尽啡现ぃ爸鞑�(该地龙门山系的)万家，西山、和平乡”。此茶为庞大茶氏家族的一枝独秀，诸般茶类皆属灌木小叶型，唯“枇杷”独享乔木大叶殊荣，一般可高两丈。十数年前，著名撰稿人雷�酥蚁壬诔缜煜�(今崇州市)万家乡石柱村的玉米地头，拍了一棵年逾百岁，高约10米，胸径约30厘米的野生枇杷茶树。堪可称誉茶树之王，入吉尼斯世界纪录都满够资格。
好龙居家“茶树王”山那边，我方入境爬上坡，鸦鹊鸣，黄犬吠，他早迎侯柴门口，邀我进屋，竹筒笕水入铜壶，茶杆燃煮清泉水，抓两只大土碗，撒一把枇杷茶，水沸三通，稍冷即泡，但见茶叶旋游展如椭园小扇，渐次沉落黄淡绿汤底，茶泡子一吹散，清香四溢游满屋。
是夜，山月斜照，山风徐来，主人捧出两套“三件头”：茶碗、茶盖、茶船。如数家珍般侃侃道来：这碗呈漏斗形，口大便于添注开水，底小便于沉聚茶叶，水一注便顺度翻滚，充分调和茶与水；这盖专司防尘和翻滚，充分调和茶与水；这盖专司防尘和番抄，随意调节茶之浓淡和水之温差，让茶香徐徐从碗盖缝隙沁出，喝时可不揭盖，以免浮渣入口；这船稳稳载托碗，盖，美观得体，易端易饮，绝无烫手之感。此茶具为嘉州画院李琼久大师绘图题书，乐山清华瓷厂精工烧制，本身就是绝好的艺术品。不知怎么的，陆羽《茶经》24种茶具中，居然没有它的名份。
“一杯春露暂留客、两腋清风几欲仙”。
我忙端起茶，轻轻括，徐徐闻，慢慢咂，茶入口，暂缓吞，搅转舌头，让茶水在口中旋裹成球，一咕噜就滚进了喉，让人一时回不过神，怔了怔，再逐一体味茶在口腔各部位的感触，顿觉口角生津、津中留香，香内含涩，涩里透甘，诸味协调，气爽神通……如是者三，闭目浅吸，实在妙不可言。
枇杷茶昔日为贡品现已入户导常百姓家，只是太少，多系进驻生，崇州市委、市府视枇杷茶为一个极为珍贵的种植资源，将它列入开发规划，保护乔化老树，建立母本园，无性速生繁殖矮壮化品种，要普天下的人都能品尝到这种珍茗。
