|
【美食杰 品茶论道】 
用自己的方式悄悄地爱茶
开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。从这句话中不难看出，茶对于中国人的生活来说，决不单纯是饮品的概念，其含义似乎和吃更紧密了些。 我对茶的感情可以说有点儿“花心”，要让我像有些人那样，一辈子只喝一种茶， 那是万万不能的。虽从不言自己懂茶，但永远敢说：我是个爱茶人！碧螺春、铁观音、普洱、大麦、西湖龙井、冻顶乌龙、黄山毛峰乃至立顿、伯爵，甚至老北京爱喝的高末儿，我无一不爱。每天上班后，从不喝饮水机里的水，只是按部就班地拎着大暖瓶打开水、沏茶。常有个别同事佯装无意靠近我的桌子，“今天咱们喝点儿啥啊？”切！蹭就是蹭，还咱咱的。没事的时候，特爱往灯市西口的舅舅家跑，就为在绿阴环绕的小院里喝上一壶茉莉花茶。 五月一个阵雨的午后，匆匆赶到涵芬楼听陈冠中先生的讲座——《宜居城市》。开水泡茶肯定是甭想了，只好在书店旁的小铺来了瓶三块钱的乌龙茶凑合着。纽约、伦敦、台北跟着陈先生云游四方好不爽矣。陈先生的观点：完全拆掉的城市是没有味道的城市。让我比喝到真正的冻顶乌龙还感动。二三十位素不相识的人围坐在一起，谈着感兴趣的话题，也是不易啊。席间，一老者突发奇想，说陈先生应该在某某报上开个专栏。陈先生推脱说，那要人家报社有这个想法才行。老者不依不饶地对组织者说，你们这些年轻人就不能跑跑，跟他们说说开个专栏。咱们既然开会，就要有个结果，不然岂不成了神仙会？大家都只是无言地讪笑。其实，我倒不以为然，神仙会怎么了，大家为了一个共同的话题坐在一起谈天说地不好嘛，干吗什么事都要整出个结果来？就像我喝茶一样，只要心情好了，什么茶都能喝得有滋有味，而从不计较茶的出身和等级。 前年，去得杭州，自助游让我有了选择的权利。登上吴山的城隍阁，在水汽蒸腾中眺望杭州市区。空空的楼阁里，没有几个游客，我们花了好几十元钱进来的，不甘心这么傻转一圈就离去。正在无奈之时，下到三楼的我们发现了一个茶室。旅游点的茶自然是不便宜，我只选了份一般的，好像也要六十块钱呢。到今天，已经忘了喝的是什么茶，只记得小妹端上来的居然是一只红泥小炉，便不由得想起妙玉。那般采汲梅雪魂魄的女子，在今天这个时代早已绝迹了，谁还有那份性情用“收的梅花上的雪”泡茶？以妙玉的衡量标准：一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。如今我喝茶的器皿绝对是蠢物，妙玉要是知道了，定又要叫人挑水洗地了。虽没有雪水化成的水用以沏茶，但江南的软水也足够了。常居北方的我，对水质不敢有太高的奢求。虽然正值八月天，但红泥小炉里的炭火丝毫没有影响我的兴致，提壶、慢斟、细品，心早已因陶醉在茶的氤氲里，而远离了季节的冷暖。 有段时间，爱上了东方广场麦咖啡里的伯爵茶，人家笑我没品，说那不过是一种加了香料的饮品，也能称得上茶？我却不管那些，就是没缘由地喜欢佛手柑那怪怪的味儿。更喜欢下雨的时候，坐在麦咖啡的门廊下，看大雨滂沱，只隔着玻璃天顶砸向我的脑袋。这时，只有茶，从滚烫变为温暖，静静地化解着我的愁绪。 曾经有一个人，只因为认识个把茶商，学了点皮毛，便逢人大宣茶道。其口吐白沫之势让我每每被吓得不轻，心中不明白好端端的茶为何会被这般辱没？我以为，当你爱着什么的时候，只是埋在心底就好了，干吗非要明晃晃地到处招摇呢。 只想，我用自己的方式悄悄地爱茶。 |
