美食杰如何品茶 宫廷礼普与茶局
之前曾写过一篇有关普洱茶的文章，在东莞开厂的香港朋友看了，戏称笔者吹牛。由于普洱具有特殊保健功效，一干朋友已改饮普洱茶，而他买的茶叶基本是数百元一斤，但全然找不到笔者所说的感觉。又由于笔者身材偏瘦，说得好听是道骨仙风，说得难听是瘦骨嶙峋，还笑问是否长期饮用普洱的减肥功效所致。并要笔者过两招选茶、品茶的招数。
孟子曰：�酥荚诤梦耸Α？銮冶收咧皇前胪八缓糜胫谟讶舜虻赖焦阒莘即宀枰妒谐。蠼逃谧啪斩牧豪ヂ紫壬�
梁先生生产经营普洱茶数十年，以前觉得不过是一种生意，自从他以16万元拍下二两普洱茶王后，朋友相聚，大家已戏称其为普洱梁。谈起普洱茶，普洱梁更是如数家珍。他将各种不同年份、不同等级的普洱拿出来教我们鉴别，每种泡上一壶分辨其色泽和口感，不独我朋友大开眼界，连我也获益良多。
本来朋友茶局，纯属私人聚会，不过笔者既然虚担?食三人行专栏写手，有好鶼总想与各位读者分享。据普洱梁介绍，饮茶先从选茶开始，普洱茶一般分为宫廷普洱（或称礼茶）、特级到十级，至于选择哪种级别，视乎个人的经济能力。不过，以普洱散茶为例，无论什么级别的茶叶，关键是条索均匀，条形肥壮紧结，无茶梗、碎片、茶灰；茶色呈褐红色，如茶色发黑或枯暗则为次品。普洱梁随手拿起一包他公司生产的宫廷礼普让我们品鉴，并介绍这种茶叶选用上等茶叶储存6－8年时间，生产时用网筛多次筛选，保证条索均匀一致，加工过程严格保证其温度和湿度。如此上等的普洱，批发价也不过60多元一斤，日常饮用已属上品。普洱梁边说边泡了一壶，还用玻璃杯每人冲了一杯，果见汤色深红明亮，清透见底，茶汤无半点碎叶、茶灰，随着热汤飘逸着陈年普洱特有的陈香味，饮来醇和爽滑，入口之处，有一种甘醇的回甜味。一席话下来，朋友大呼“过瘾”，与行家茶局，的确大有收益，不独以后买茶叶能辨别优劣，不会被骗，更为关键的是学会如何泡茶、品茶，大有顿然进入真正懂得“叹茶”的境界。
