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【美食杰 品茶论道】 中国的茶和茶艺让不少热爱东方文化的外国人迷恋 茶对于中国人的意义，就如咖啡对于西方人的意义。中国是茶的故乡，茶给人的感觉很有东方韵味，如今不少迷恋东方文化的外国人都很热衷中国茶和茶艺。他们也品茗清心、把玩起各式茶具来。 中国茶品种很多，以下几种最能代表中国茶文化的精华，也较多为外国朋友认识、喜爱。 峨眉山竹叶青以清醇甘洌的口感备受一些外国爱茶人士的喜爱。竹叶青产于海拔800米~1200米的峨眉山中，竹叶青茶采用的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3~5天采摘，鲜叶嫩匀，大小一致。它的名字来源于外形似竹叶，茶汤碧而绿，十分赏心悦目，喝起来是香浓味爽，很多外国朋友都觉得，它清爽的口味很有中国山水画“浓妆淡抹总相宜”的感觉。 普洱茶作为中国茶文化的代表之一，则以独特的口味、卖相和养生的功能让不少外国人着迷。最初看到斟出来的普洱茶，他们大多数会觉得颜色太浓，黑黑的颜色让人对其味道产生疑问，但茶的香气很快就让人精神一振，喝上一口，醇厚的滋味让胃有了温暖的感觉。 
很多外国人也喜欢把玩起各式茶具，品茗清心。 很多外国人担心喝多了中国茶会对胃有不良影响。而在种类繁多的茶叶中，普洱之所以格外为玩家们所钟爱，不外乎以下两点原因：一是它的保健功效，能降血脂、降胆固醇、促进新陈代谢。二是它的保值和升值潜力。距今八十多年、保存完整的一块普洱茶饼，市价约3.8万元；距今四十多年的普洱茶饼价值约1.8万元，而且高价难求。因此，一些老外还加入到专门玩赏、收藏普洱的玩家圈子。 对很多外国朋友来说，“上有天堂，下有苏杭”就是中国美景的写照，西湖龙井也因此进入了他们的视线中。 “西湖之泉，以‘虎跑’为最，两山之茶，以‘龙井’为佳。”西湖龙井茶产地集中在狮峰山、梅家坞、灵隐等地，处处林木茂密、翠竹婆娑，一片片茶园处在云雾缭绕、浓荫笼罩之中。清明前就采摘的龙井茶品质最佳，色泽翠绿，外形扁平光滑，形似“碗钉”，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽。龙井茶的特点是香郁味醇，越喝越觉得浓香四溢。 |
