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烦嚣后的悠然你喝的是哪杯茶(图)

创建时间：2007-02-01

美食杰如何品茶 烦嚣后的悠然你喝的是哪杯茶(图)

　　人有不同性格，茶也是。在午后的乌玛，伴着沙哑女声的JAZZ，透过透明的玻璃杯，茶是忧郁的；在荔湾湖畔，夕阳西下，就着摄氏80度的水温喝一杯陈年普洱，茶是悠然的；在烦嚣的淘金路，听着耳熟能详的歌曲，叫一杯冰冻的泡沫薄荷绿茶，茶是流行的；在幽静的二沙岛，阳光透过青花布帘，在香格里拉房的一面墙上投下斜斜的影子，这时，用青花瓷泡一道铁观音，茶是格调的……

　　每个人都有自己喜欢的一杯茶，你喝的是哪一杯？

●乌玛：茶是忧郁的

　　有人说，去乌玛最好的时间，是下雨的时候，这种说法见仁见智，不过，我知道我去的时间一定不是最好的。我是中午之后到乌玛的，北京路上的阳光还异常猛烈，坐在窗边的位置上，一定得拉上窗帘。
　　有人说，乌玛是蓝色的，所以它的鸡尾酒叫乌玛蓝调，它的招牌花果茶也叫乌玛蓝调，而它做得最好的糕点是蓝莓芝士饼。蓝色就是忧郁，一种对精神有益、身体无利的情感，不过，这里的纯天然花果茶绝对百利而无一害。乌玛蓝调是最漂亮的一壶茶，用紫罗兰加迷迭香泡制而成，茶色开始是浅浅的紫蓝，接着变成淡淡的褐色，如果加入几滴柠檬汁的话，又会变成粉红色，十分奇妙。药草学家约翰·杰拉德说，“紫罗兰拥有帝王般的力量，不但让你心生欢悦，更令人神清气爽，有紫罗兰伴随的事物，显得格外细致和优雅。”
　　用金盏花加洋甘菊冲泡的一杯花果茶是新近推出的，连名字都还没有，金黄色的花瓣泡在水里煞是好看，甜丝丝的味道，绝对适合这个干燥的秋天。金盏花可说是一种神奇的植物，古埃及人认为它有医疗的效果，波斯人和希腊人用它增加事物的色泽和风味，印度人拿它来装饰庙宇，不过，据最新的研究显示，金盏花可以帮助女性在生理期期间拥有清爽自由的心情，可说是女孩子的恩物。
　　－－消费指引－－
　　冰心雪菊：30元/壶　　英国粉玫瑰：30元/壶　　乌玛蓝调：30元/壶

●茶艺乐园：茶是悠然的

　　每次到茶艺乐园，总喜欢到陈茶馆找陈园主聊天。每次见他，他都在泡茶，而且十有八九都是普洱。这次也不例外，见到他的时候，他正用一把小巧的木刀切割一块茶饼，简单的寒暄后，他就开始泡茶。这次用的茶杯比以往稍微大一些，是白色的瓷，普洱的茶汤呈栗红色，闻起来似乎没什么味道，但入口的那种醇和感觉，简直无与伦比。
　　去茶艺乐园喝茶，已经在广州的爱茶之�酥校晌瞬怀晌牡墓婢亍Ｔ谡饫锖炔瑁鹊木褪遣瑁皇潜鸬亩鳎皇亲靶蓿皇腔肪常皇怯槔窒钅俊Ｔ谡饫铮憧吹降囊磺校负醵加氩栌泄兀姹愫鸵桓霾枰帐α奶欤伎梢蕴咸喜痪鼐筒枵飧龌疤饨采习胩臁Ｕ饫锊璧钠分忠彩址岣唬嘶镜牟枥嗤猓钐乇鸬囊愠略爸鞔颖鸫Α疤浴被乩吹暮貌韬鸵恍┳约杭庸さ牟瑁允潜鹞薹趾诺哪侵帧！罢洳仄斩本褪浅略爸鞔映敝蕖疤浴被乩吹模�40年了，入口有明显的焦糖香气，感觉很顺滑。“陈年果香铁观音”是陈园主的秘制，带着陈皮的香味，容易入口，喝了让人觉得神清气爽。
　　去茶艺乐园喝茶，你可以选择湖边露天的位置，或者室内半开放的小包厢，一样都可以自由无阻地欣赏恬静的湖景，不过下午的时候，阳光照在湖面上，感觉有点刺眼。倚湖而坐，听着潺潺的水声，凝神泡上一杯好茶，既有田园野趣之感，又让人悠然自得。
　　－－消费指引－－
　　珍藏普洱：220元/道198元/80克　　陈年果香铁观音：160元/道160元/100克　　乐园醉贵妃：220元/道260元/100克

●天长地久：茶是流行的

　　不说不知道，天长地久原来已经在淘金路开了近10年了，绝对可以说是台湾泡沫茶和珍珠奶茶的鼻祖之一。流行的东西是奇妙的，当它大肆泛滥的时候，你会觉得它一文不值，但是，当它开始每况愈下、渐渐销声匿迹之际，你就会在某个时刻，突然开始怀念起来。
　　走进天长地久，你可以明显感受到那种多年前曾经盛行的风格，吊椅、风车、休闲椅、花桌布等，感觉熟悉之余，已经带着点怀旧的色彩。翻开饮料牌，无数熟悉的名字再次跃进你的眼帘，各式各样的泡沫茶，各种口味的珍珠奶茶，马上勾起你昔日的味觉。
　　在天长地久，除了曾经流行的茶外，供应的菜肴却是如今最流行的川菜。身为重庆人的老板，带来了正宗川菜，如锅巴芋儿、荷水豆花等，流行程度据说与重庆同步。
　　天长地久还有一个特点，就是你几乎可以喝到所有类型的茶，除了泡沫茶和珍珠奶茶外，这里还有传统的功夫茶和如今流行的花果茶，其中中式茶以台湾茶为主，如阿里山高山茶、樟树湖乌龙茶等。足不出户，可饮遍天下茶，实在便利得很。
　　－－消费指引－－
　　水蜜桃绿茶：13元/杯　　薄荷绿茶：13元/杯　　珍珠奶茶：23元/杯　　樟树湖乌龙茶：120元/道

　　●和清居：茶是格调的

　　二沙岛在广州本来就是个高雅的地方，而位于二沙岛的和清居，自然也是非高雅不可。走进和清居，除了高雅之外，可以明显感受到的，就是格调，不是一种格调，而是15种或者更多的格调。

　　这里共有15间贵宾房，每间有每间的布局风格，格调迥异之余，细节也相当考究，据说不少还是价值不菲的古董呢。北京房以黄色为主调，墙壁上镶有九龙壁的图案，挂着康熙、雍正、乾隆、道光等清朝历代帝王的照片；杭州房以绿色为基调，墙壁上挂着巨幅的莲池荷花图，传递出西子湖畔的清雅与飘逸；武夷山房最大的卖点就是福建最负盛名的根雕，整个茶几由一个巨大的根雕构成，特别的是，这个根雕是空的，里面还游曳着几尾金鱼……除了15间贵宾房外，和清居还设有几间玻璃房，夜晚该是这里的最佳时间，因为，无敌珠江夜景将免费成为你佐茶之物。

　　除了精致考究的格调外，据说这里的茶艺师也与别处不同，因为她们的培训是十分严格的，务求要让她们琴棋书画样样精通。每个礼拜三晚的表演也是这里的招牌之一，有民族乐器的演奏，有悠扬萨克斯风的演绎，有茶舞的演出等等，让每个茶客都从多个角度领略茶文化的精妙之处。
　　－－消费指引－－
　　和清居御品茶王：1260元/道　　30年铁饼普洱：618元/道
　　除广州房和杭州房外，均不设最低消费。