美食杰如何品茶 品茶香识礼仪 东方讲坛开讲茶文化
黄山毛峰、西湖龙井、洞庭碧螺春在小茶人的沏泡下，散发着浓郁的茶香。“百万家庭学礼仪”茶文化展示暨千人品茗活动昨天在闸北公园举行。这也是第十三届上海国际茶文化节的序幕之一。
“但见瓢中清，翠影落碧岫。”正逢新茶上市，来自各地的新茶、名茶、茶具荟萃一堂，吸引众多游客。随着幽雅的乐声，50名来自中小学校的“小茶人”开始了茶艺表演：温壶、注茶、刮沫、注汤、点茶、闻香、品饮，一杯潮州功夫茶泡得颇具神韵；回旋斟水、悬壶高冲，龙井新茶在水中漾出一片舒心的绿色……
古戏台前，则是社区中老年茶艺比赛和茶艺文化“天天演”，其中还穿插着不少有关茶文化的知识，如茶叶储存的方法、新茶和陈茶的区别、茶与健康的关系等。更有意思的是，为这场茶艺比赛担当评委的，绝大多数是来自海外的国际友人，他们一边品茶，一边忍不住动手实践起来。
大草坪上，“茶与礼仪”大学堂将茶文化与礼仪知识结合起来，讲授茶的礼仪礼节。“中国传统茶道表演其实就是待人迎客的过程，它每一个环节都寓意着一种待客礼节。”中国国际茶文化研究会理事倪焕凤主讲的内容让游客们好奇不已。只见她首先将壶中的沸水沿逆时针方向，旋转着倒入空杯中，她说这个“回旋斟水”环节代表着开门迎宾，礼数周到；其次，她提拎茶壶分三次将水冲入杯中，此“凤凰三点头”则寓意着主人向宾客鞠躬问候；最后将冲泡好的茶水举至齐眉、半蹲敬献，则意味着主客双方互行伸掌礼仪。
爱好书画的市民则以特殊的形式为茶文化添上一笔，他们在80平方米的白绢上书写各式“茶”字。市文明办、市文广局、茶文化节组委会等还向街道、学校茶艺队赠送了《文明上海丛书·茶文化系列》首集《茶与美器》和《市民文明手册》。
“东方讲坛·经典茶文化”讲座也于昨天在闸北公园旁的宋园茶艺馆开讲。第一讲题为《茶辨与茶韵》，来自安徽农业大学教授王镇恒和浙江大学教授童启庆讲析�酥泄枋芳案鞴璧募稹⒊迮莘椒ǎ恢小⑷铡⒑裙牟枰帐ξ璧腊谜呓辛瞬枰毡硌荨＠醋陨虾２糠指咝５陌儆嗝淌凇⒀д呒安枞瞬渭恿私沧＞菹ぃ诙病恫杈哂氩杈场方�15日上午在上海音乐学院贺绿汀音乐厅举行。
