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美食杰如何品茶 三四月的首选—越南菜
三、四月，越南菜最好吃最吸引人的是什么？
软壳蟹
咖喱炒蟹68元
当然是软壳蟹了！
从上次在越风恒胜FB后，老板就介绍说，这个季节，软壳蟹不错，而越南更是出产地！他说会从越南空运软壳蟹回来，我说，有了记得第一时间通知我！
软壳蟹是越南的名菜，普通蟹只有在换壳的过程中才会出现软壳现象，但越南的软壳蟹则会维持几年软壳。吃软壳蟹最适宜的在三、四月份。而软壳蟹的做法就是－－椒盐软壳蟹。
刚刚炸好的软壳蟹，用生菜包着，配上薄荷叶，因为这种蟹没长硬壳，空运连壳吃，肉味极其鲜美，更有大块的蟹膏，吃着非常过瘾。据老板说，广州暂时就只有他们这里有这道地道的越南菜！而且价格我个人认为一点不贵，15元一只！
香茅炒鱼片33元
越南炸春卷15元
越南的气候和土壤得天独厚，素有鱼米之乡的称号。当地人在烹调时喜欢加入鱼露和大量香草，如薄荷叶，九层塔、香茅和茴香等。将草木的清香渗入食物内。这些特色，再接下来的几道�酥械玫搅撕芎玫奶逑郑�
香茅蕉叶鸡23元
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感觉越南菜虽然油炸的东西多，但每样菜都配上生菜或者其他中和的料搭配吃，而且口味偏少少清淡。
![[图文]腐乳生菜（图）](http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/sushi/2007-02-07/8bc9fbea63325dd6fdf4a1e82eb8aa6a.jpg)
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