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【美食杰 品茶论道】 提起茶叶农药残留，大多数人会认为是由于直接往茶叶上喷施各种农药而造成的，但中国农科院茶叶研究所的陈宗懋院士近日在松阳举办的茶叶质量安全关键技术培训班上透露，即使不直接施用农药，茶叶也可能有农药残留。 陈宗懋说，农药残留目前已成为茶叶质量安全中最大的问题。由于茶树叶片的表面积要比其他植物大，因此在相同条件下农残沉积水平要高于其他作物。茶叶生产中除因直接施用各种农药造成的农药残留以外，即使不直接施用农药也可能会对茶叶造成间接污染，其成因非常复杂。 陈宗懋分析认为，造成茶叶不施用农药出现农残现象，其主要原因是通过土壤、水、空气飘移以及其他途径传播的间接污染而造成的。茶农在喷药过程中，约有八九成的农药，会流失到土壤当中，这些农药在土中经过长期蓄积后，除了会通过茶叶根部输送到茶叶的?梢以外，还会通过挥发到空气当中，再对茶叶造成污染；在茶叶生产中需要大量用水，如果水中有农药残留，就会很快转移到茶树上。尽管眼下已禁止使用甲胺磷等高毒农药，但在茶叶中发现残留，这就可能与该种农药曾在稻田中大量使用，流入江河后，再随着茶园用水转移到茶树上有关；农药在喷施后，会挥发成大量的农药颗粒，在进入大气当中，吸附在空气浮尘中，并随风飘移，在经过直接沉降或雨淋的条件下，使茶叶?梢出现农残，这是造成茶叶农残除直接施药外的另一个重要原因。 陈宗懋说，近几年在茶叶中，经常发现残留有八氯二苯醚化合物，经研究发现是来自蚊香焚烧后产生大量的八氯二苯醚，再被吸附到茶叶上。此外，间接污染还与茶叶贮藏运输过程中可能造成的其它污染有关 |
