美食杰如何品茶 名茶碧螺 吓煞人香
名茶碧螺春，原来的名字是“吓煞人香”，后来是文人改了，也有说是乾隆皇帝改的。就像什么艺术都是生在民间发芽一样，一味好茶日后也自然开在金贵的地方。孔老夫子是一向讲究正名的，于是就有了“碧螺春”。回头看看，发现许多东西都是这样生长成熟起来的。譬如文学吧，中国古代的时候，大家写诗。由“关关雎鸠，在河之洲”开篇的《诗经》，是吓煞人香，汉魏时 候的诗也是，到了唐代，渐渐碧螺春了，特别是杜甫，他是写绝了唐诗的，这个“绝”字，一层意义是写到无人能及，另一层意思是把唐诗的全部的美都写完了，杜甫是碧螺春，至少是他逼着后人把唐诗称作了碧螺春。碧螺春之后怎么了呢，民间的种子永远在发芽，于是有了宋代类似现今流行歌曲的词，也就是说宋代独有的吓煞人香。之后又一个轮回，到了元曲、到了明清小说，“三、水、红、西”四大小说，是吓煞人香，明清人不大正视小说，于是这吓煞人香至今生气勃勃，这吓煞人香，没有被唤作碧螺春，也是我们现在可以称赞吓煞人香的理由。
我感觉“吓煞人香”好听，因为这是艺术的原生状态。原始、粗放有什么不好？实话实说，说到大家心里。碧螺春也好，是精致的好，可惜我们从小到大听惯了，腻了，譬如只见瓶花，不知它原先生长的地方，时间长了，把瓶当作花的故乡了。譬如说画，古代好的画家都到宫廷里去了，他们把花插在了花瓶里，而敦煌那里，留连着的是一些平凡的画家，他们用生命画出了敦煌，他们让花生长在天地之间，两者哪个更美呢？自然吓煞人香，美过了碧螺春。再可以讲到字，现在都说王�酥鞘槭ィ邓摹独纪ば颉肥翘煜碌谝恍惺椋皇钦狻袄纪ば颉笔峭豸酥穆穑空庵直搪荽阂谎碌淖郑峭豸酥穆穑咳绻牵裁赐豸酥谑赖纳舷挛迨昙涿挥姓庋淖帜兀康蹦旮叨视牍舯缏郏矶嗄昀镄矶嗳硕妓蹈叨识粤耍涫滴幢兀谙派啡讼愕氖贝豸酥淖郑豢赡苁瞧渲凶羁删薜囊恢Γ垢苟驳耐豸酥衷谖颐羌降乃健独纪ば颉酚心茄钠群头绮陕穑�
由此说到收藏，我们不必非去关注碧螺春。譬如瓷器，康雍乾三代的青花、五彩，动辄数十、上百万，这是碧螺春式的精致入微，即使有了，在家里陈列起来，也是小心翼翼，倒不如收些明代的青花民窑，那青花画的人物，好生灵动，那花草也是各各独具相貌，吓煞人香呵，香到独此一家，岂不美哉，不像清代官窑，你有了，到博物馆一看，人家有的是。官窑形貌划一，几辈子也收不过故宫呵。然而民窑的釉下绘画，没来由就那么由窑工随心画了，你有了，故宫也未必有。这是说瓷器，其他也是，所有的艺术都是。品惯了碧螺春的俗眼，一看到了原生态的东西，一定大放光芒，闻出其中吓煞人的香气来。
