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【美食杰 品茶论道】
“茶，香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家……”
茶在中华各族人民的心目中永远是那么美好。在五千年漫漫的茶史中，多少文人墨客都曾赋予赞美它的名称，天生的“尤物”，天赐的“灵物”，人间的“宝物”。可以说它是大自然对人类的恩赐。
茶，可以入世，开门七件事“柴米油盐酱醋茶”是老百姓一日不可或缺的必需品。茶，又可以脱俗，文人七件宝“琴棋书画诗酒茶”是知识分子的良师益友。从古至今，茶已完全融入了人们的日常消费和文化生活中。通过对茶的利用，人类又创造了有关茶的物质财富和精神财富，使之形成了内涵丰富的茶文化。自“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解”起，它就一直流传不息，并成为人类文化宝库中的瑰宝。
如今，饮茶虽然还是老习惯，但品味茶文化却是新观念。在新世纪，茶已经超越了自身固有的物质属性，迈入了一个精神领域，成为一种修养，一种人格力量和一种境界。随着神州大地茶文化的复兴，承德这个古老的历史文化名城，也再次掀起茶文化热。街头巷尾，茶庄林立，茶楼也如雨后春笋般的出现了。张一元茶楼正是这样一个传承文明，弘扬茶文化的窗口之一。
说起张一元茶庄，老百姓可能并不陌生，它早在1996年就开张营业了，但经营茶楼却是在近一年内刚刚开始。它代表的是百年老店的新形象，作为弘扬、传播茶文化的场所，张一元首先考虑的是文化品位。这里茶人的品茗环境装修简素，格调高雅，气氛温馨，以“梅”“兰”“竹”“菊”花中四君子命名的雅间以及宽敞明亮极富特色的大厅散座加上点缀在墙面上的中国水墨字画和民间剪纸画等，形成了多样，精巧，谦和，淡雅的风格，置身其中，给人以亲切感和舒适感。茶人品茶讲究意境，用音乐来营造气氛是最恰当不过的了。一曲《春江花月夜》，一曲《高山流水》都会把自然美渗透进茶人的心灵，引发茶人心中潜在的美的共鸣。为品茶创造一个如沐浴春风的美好意境。
其实弘扬茶文化最离不开的还是人，因为茶由人制，茶境由人创，茶水由人鉴，茶器由人选，人才是传播茶文化的主体。在张一元茶楼，夏天您看到的茶艺小姐就像那淡雅飘香的茉莉花，冬天则像是绿叶镶红边凝重的乌龙茶。从她们的服饰上就能体现出茶的韵味。一句轻柔的问候，一个甜美的微笑，每个优雅的待客动作，都无不展现出深深的文化底蕴。“酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中”的中庸之美，“奉茶为礼尊长者，备茶浓意表浓情”的明伦之礼，“饮罢佳茗方知深，赞叹此乃草中英”的谦和之仪。“朴实古雅去虚华，宁静致远隐沉毅”的艺术格调，充斥在茶楼的每个角落和空间。处在这样的环境、意境和人境当中，再沏上一杯好茶，伴随着氤氲的茶香，您是否能感觉到“神游三山去，何似在人间”的味道。
孔子云：“志于道、据于德、依于仁、游于艺。”张一元茶楼的志向是力求掌握茶文化的精髓，精行简德之人，用仁心仁意来服务于社会，使茶文化的爱好者们乐在其中，并使灿烂辉煌的茶文化在承德这个历史文化名城中成为又一道靓丽的风景
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