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【美食杰 美酒咖啡】 "试一下吧，跟红酒谈恋爱。"也许多几个跟红酒谈恋爱的男人，这个世界上优雅的男人就多了。也许红酒爱的深了，日子过着过着就更逍遥了。 曾是摄影师的冯卫东如今是一个红酒布道者，把原来祖屋开辟成红酒庄，私藏与秘展，以这种方式表达一个男人对于红酒的热恋。 酒庄处于偏僻的旧城区的安静一隅，装饰和谐自然，处处用心设置为红酒打造一个恰到好处的储存空间，细看之下仍保留着西关古屋的�酒悠ⅰ� 两个大大的玻璃墙橱窗反衬了些许街道的灯光，透射在一楼的藏酒厅，凝神屏息仿佛可以听得到蕴藏的红酒呼吸。 高大的储存柜延续到天花，木格子里摆放着一列列红酒。它们是安躺的，呼吸的。在一个红酒布道者的引领下，仿佛可以听得见柜子里酒的红色呼吸声。 围绕着一圈烛光坐下来，伴随爵士若有似无的声音碎片，有关于一个男人与红酒的亲密关系的谈话主题，就这样娓娓展开。 
红酒是自然神奇的造物，延续着葡萄酝酿以后的时日与芬芳，并在贮藏的时刻无时无刻地生长变化。空气、阳光、水、种植葡萄的地点、气候、酝酿技术、储藏温度等每一个细节过程影响和改变着红酒的品质和气息，只有最高深的品酒师，才能在日积月累的熏陶中分辨出任何一点微妙的改变。 每支酒上都有酒标，就好像红酒的身份证一样，一般上面会标有葡萄品种、葡萄酒名称、收成年份、等级、产区、酒场名字及国家名字等，要认识红酒，就得先了解他们的标示。这本红酒书已经不知道被他翻阅了多少遍，对于一些名庄的好酒都认真地做了笔记。如今，冯卫东现在几乎可以记得每一种酒名、成分、产地等。 "先辨认它们的身份，然后才是嗅觉，味觉的体验。" 冯生将祖屋的佳期摄影棚改为红酒庄，起先只是用红酒庄来聚人气，朋友间喝酒交流贮藏心爱之酒，现在已经是有很多人慕酒而来买酒回去。"合适的酒只卖给合适的人，" 冯卫东说。"若是不懂红酒的人买过去，岂不是暴殓天物？"虽然是一个商人，有时候经济公式在爱好和个人感情下是不成立的。 没有刻意，只有随意。 喝红酒的方式随性到生活的每一个细节里，有时候是品酒，有时候是纯粹地喝，有时仅仅是从私密的贮藏得到满足。餐前饭后，睡前或是酒宴，有时也仅仅是安静下来抽一支雪茄就一瓶红酒。何时何地何人何酒，是玩家们一项只可意会不可言传的精密的感官公式。 "葡萄酒是调情高手。"冯卫东常常劝朋友夫妇喝点红酒，"小俩口的私密时光，有红酒的没红酒，情调马上不同起来。"揉合了红酒的氛围，随着红酒下喉，在体内幻化为体液蒸腾起来的时候，两个人的相对方式蓦然改变。 若果世上少了像冯卫东这样的酒徒，红酒会不会觉得很寂寞？ |
