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【美食杰 美酒咖啡】 提到红酒，相信很多人会想起法国,其实不少国家出品的红酒也是可圈可点的。不说不知道，拥有世界上面积最多的葡萄种植园的国家，是西班牙。在世界上较为著名的西班牙产优质酒产区有里奥哈产区、多罗产区和新兴法定产区多瓦拉三个。其中，以里奥哈产区的产量为最大，多产质量稳定、价格不太昂贵的中价酒。近日，在长隆酒店内有幸品尝来自里奥哈产区酒庄之一、CampoViejo帝国田园出品的葡萄酒。 首先尝试的是2003年的白酒，拿着酒杯轻晃一下，马上散发出野果和香草的清香。西班牙葡萄酒本属于老世界，味应浓郁优雅才是，但它介于老世界和新世界之间，因此又带有清新果味。据说这白酒要在橡木桶发酵4-6个月才使酒体典雅爽快，结构平衡。此酒与烟熏鱼、海鲜、意大利面是绝配，这次配搭牛油果地中海大，大虾和牛油果味淡而鲜，与白酒相得益彰。 西班牙酿造 接着品尝的是2001年帝国田园陈酿Crianza，此酒深红得像晶莹剔透的红宝石，入口如天鹅绒般柔软优雅，口腔内充溢着浓浓的黑浆果味，似乎还有着一丝从橡木中散发出来的香草味，配上半熟的牛排、羊排品尝，口感更佳。 另一款帝国田园珍藏Reserva，是一款非常浓郁、醇厚的葡萄酒，轻晃酒杯，连空气中仿佛也弥漫着浆果、雪松木的香味，还有一丝丝烟草味道，最宜搭配各种肉类野味及野生蘑菇等食物。 野味与美酒 最后压轴出场的，是帝国田园中最顶级的特极珍藏GranReserva。这是一款口感独特而持久的酒，深色樱桃红的酒体，带着蜜饯与橡木的混合香味，适合配搭烧烤食物、肉类、沙锅菜和芝士等。在长隆酒店，当然要试一下红烧鳄鱼扒。鳄鱼肉浇上热腾腾的酱料，入口新鲜嫩滑，再配上GranReserva(如下图)，让人一试难忘。 |
