品酒的次序和学问

品酒的次序

    干红和干白葡萄酒在甜葡萄酒之前饮。

    白酒要在红酒之前饮。

    新酒要在陈酒之前饮。

    淡薄的酒要在浓厚的酒之前饮。

    二级酒在一级酒之前饮。
  品酒的最佳温度

    红酒开瓶时的温度不应超过室温。

    没有一种葡萄酒可在超过20℃中久存。酒温超过20℃尝不出真味。白酒要冷饮但非冰冻，在10—12℃之间最好。

    玫瑰红酒和白酒的饮用温度一样。

    酒质淡薄的红酒在13—15℃之间较好。

    勃根第酒在14—17℃之间饮用。

    波尔多酒在15—18℃之间饮用最好。

    香槟该在7—8℃左右。

不同的酒该什么时候饮用

    当客人来到家里可以为他倒上一杯威士忌白兰地加冰块或苏打水。

    进餐前，可以饮用一些淡味的开胃酒，诸如味美思等。餐中应当饮用各种干红或干白葡萄酒。餐后可以饮用甜葡萄酒、雪利酒、波特酒等。

    为庆祝节日或纪念日，可以打开一瓶充满气泡的香槟酒，和大家一起开怀畅饮。