美食杰中国酒文化 伊人对酒 感情和气氛
人常说酒和战争一样是女人应该远离的东西，可我却从不认为酒是专属于男人的东西，有词为证"东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖"，"乍暖还寒时，最难将息，三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急"......李清照的词里处处可见酒的踪影。
可话又说回来，男人和女人饮起酒来大抵是不同的。男人喝起酒来往往重量而不重质，通常是互相比酒量，啤酒你能喝一瓶还是一扎，白酒60度的能喝一两还是一斤......只要 喝的高兴管你是二锅头还是XO都无所谓。
而女人喝酒呢，喝的是感情和气氛，提到女人喝酒多半想到的是红酒一类的高贵典雅的酒，女人追求的浪漫及至无非是一盏红烛，雪白的桌布，轻柔的音乐，配以幽雅的法餐，佐以精酿的葡萄酒......若是你看到哪个女人举着二锅头一类的白酒猛灌多少是有些刹风景的，不但女人见了会乍舌，男人不是将她当作兄弟般看待，便是会躲的远远的。这也可算做是男女有别的一种吧，但借酒消愁，无论男女都适用。再有，若是在温柔的烛光和轻优的音乐陪伴下，和意中人坐在一起，怕是酒量再好的男人或是女人都会醉的，只是醉意不在酒中......
但是把女人和吃联系在一起，并不是现代人发明的。古人早就说过，"秀色可餐"，"饮食男女，�酥笥�"。
成都万福桥的陈麻婆豆腐，不过是麻辣豆腐加些牛肉丁罢了，其白、嫩、辣、烫自然让人联想到女人。叫"麻婆"，是因为点缀了牛肉丁。
一个清蒸仔鸡，起名为"贵妃鸡"或"贵妃醉酒"的确贴切。吃着光润油亮、酒香四溢、鸡肉酥烂、汤味醇和的清蒸仔鸡，既能想起描写杨玉环"温泉水滑洗凝脂"的词句，又像"贵妃醉酒"一般，久久不能忘怀。
"西施舌"是闽菜中的名菜，其实就是个贝肉氽汤，因贝肉颇似人舌就得了这个美名。试想一下，西施这个大美人吴侬软语，舌头就像毛毛雨润了似的，说出话来莺啭鸟啼，她的舌头，吃到嘴里能不浮想联翩吗？
这些菜名里都有女人，这些女人都给人以大爱大美的感受。而有的饭馆里的菜名有女人，也许是很漂亮的女人，但却让人望而却步。
