凉拌蕨菜

    主料介绍：蕨菜是东北特有的山野菜，长白山区的野生蕨菜品质最好，营养价值也极高，含有多种维生素和矿物质，是一般栽培蔬菜的几倍甚至十几倍，经常食用可治疗高血压，头晕失眠，慢性关节炎等症，享有“山菜之王”的美誉。    

    蕨菜入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。

    做法：凉拌蕨菜做法简单，开水轻焯后，配以精盐、味精、酱油、醋、白糖、麻油拌匀，蕨菜的嫩茎味道鲜美、营养丰富、风味独特，鲜嫩爽滑中带点微苦，绝对是山野菜中的上品。需要提醒您的是，蕨菜性寒不宜多食。    

    菜品价格：18元

    蕨菜还可以炒肉丝、腌制成咸菜等，味道都让人回味无穷。

    菜品提供：大东北餐饮集团

    地址：海淀区西三环紫竹桥西南角。