美食杰中国酒文化 生活中飘着一缕葡萄酒味道
葡萄酒美食搭配法则
葡萄酒和美食如果搭配恰到好处，就能互相催味，相得益彰。许多人为不知道该如何搭配而烦恼，事实上不用太在乎规则，因为食物与酒是否美味，决定权在你。
口味较重的肉类
烤牛肉和牛排需要的是较干的丹宁红葡萄酒。选择的范围包括：波尔多产区的葡萄酒，赤霞珠（CabernetSauvignons）葡萄酒，梅洛（Merlots）葡萄酒，罗讷（Rhones，法国中东部产区葡萄酒），意大利北部地区的红葡萄酒
口感比较清淡的肉类
口感比较丰富的白葡萄酒，比如大部分沙当妮（chardonnay）和白比诺葡萄酒（PinotBlanc）和口感比较清淡的肉类，如猪肉、鸡肉和小牛肉搭配起来感觉都非常好。最自然的搭配是法国勃艮第产区（Burgundy）的白葡萄酒沙当妮（chardonnay），而法国阿尔萨斯产区的雷司令或者杰乌兹拉米纳酒（Gewurztraminer，一种低度干白），亦或者口味较清淡的产于法国东部地区的博若莱红葡萄酒（Beaujolais）都可以。
海鲜、鱼类和贝类法国中部卢瓦尔河流域的桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）和麝香干白葡萄酒（Muscadet）特别适合这些海鲜贝类食物。虾则应该选择清脆的白葡萄酒，例如波尔多地区的白葡萄酒，索维农干白（SauvignonBlanc），而微甜的白雷司令则更适合螃蟹。
中国�酥泄瞬皇翘焐钆浜炀频模彝蛔啦酥邪烁髦秩饫唷�海鲜和蔬菜，有时伴以一些辛辣的调料，所以，给中国菜搭配红酒，往往需要聪明智慧。首先推荐的是德国风味的杰乌兹拉米纳酒（Gewurztraminer），因为这款酒不仅味道比较刺激，而且口感丰富、味道稍甜。当然，我们也不能忽视雷司令，特别是德国风味。如果你想找一款比较百搭的葡萄酒，那么，完全可以选择口感最干的欧洲风格的日常餐酒。黑比诺葡萄酒（PinotNoir）搭配北京烤鸭，红葡萄酒（Cabernet）搭配炒牛肉，沙当妮（chardonnay）搭配广式虾，都是不错的选择。
如果以上的搭配你觉得复杂的话，那么可以仅记几条简单的规则。白葡萄酒适合搭配海鲜、鱼类、家禽类等烹调方式较为清淡的食物。红葡萄酒适合搭配牛肉、猪肉、羊肉、�汤业瓤诟薪现氐氖澄铩Ｏ汩钠菥瓶傻ザ酪茫蚺湟园兹狻�海鲜，也是派对和宴会不可缺的饮料。
法国的葡萄酒之分级
法国的葡萄酒分为4个等级，从高到低分别为法定产区葡萄酒（简称AOC）、优良地区餐酒（简称VDQS）、地区餐酒（简称VINSDEPAYS）、日常餐酒（简称VINSETABLE）。其中法定产区葡萄酒（AOC）必须符合由法国INAO制定且经农业部认可的生产条件，法国的葡萄酒产地中，最有名的是波尔多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）、香槟（Champagne）、阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（LoireValley）和隆河谷地（CoteduPhone）等6大产地。其中最有名的地区是波尔多，波尔多最有名的是红葡萄酒。
葡萄酒节
一年一度的“家乐福古北-葡萄酒节”上周五在家乐福上海古北店开幕，至11月29日结束。这一届展出的葡萄酒近500种，均来自世界各大葡萄产区。葡萄酒节期间，葡萄酒的零售价位从20元至2000元以上不等。顾客还可以免费品尝20种酒，先品尝，后选购。
