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红葡萄酒真的能防心血管病

创建时间：2007-02-01

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美食杰中国酒文化 红葡萄酒真的能防心血管病

科学家发现，尽管英法两国的饮食习惯相似，所摄入脂肪量也差不多，但法国人患心血管疾病的比例明显低于英国，这可能与法国人酷爱饮用红葡萄酒有关。

法国红葡萄酒不像别的酒精饮料那样会引发心血管病

    据德国《科学概览》报道，英国科学家发现了为什么法国红葡萄酒不像别的酒精饮料那样会引发心血管病，原因是红葡萄皮中含有多酚物质，该物质可防止血管变窄。

    内皮素1为一种蛋白质，它含有21种氨基酸，能收缩血管。当人体内内皮素增加时可使血压升高，心脏血管收缩，久而久之导致血管硬化。科学家在老鼠身上进行的观察试验表明，23种红葡萄酒出现强烈抑制效应，4种白葡萄酒和一种浅红葡萄酒无法进行观察，红葡萄汁作用不明显。试验结果证实，适量饮用红葡萄酒可预防心血管病。

    科学家发现，尽管英法两国的饮食习惯相似，所摄入脂肪量也差不多，但法国人患心血管疾病的比例明显低于英国，这可能与法国人酷爱饮用红葡萄酒有关。