炎夏驱暑 自制的冰咖啡(组图)

    牛奶和炼乳的区别就是乳脂含量，还有就是甜度。

    因为口感关系，我比较喜欢在冰咖啡里加炼乳，这样能平衡strong的冰咖啡（这里用的是冰ESPRESSO)

    冰块多多 

    雪克杯候着，里用的不是热的ESPRESSO而是冰的，是上午我特地准备的。

    还有盎司计

    （顺便告诉大家的是，你们可以看到冰咖啡比较浑浊，这是因为咖啡里面的单宁酸会变化，咖啡口感会更酸，且浑浊，所以好咖啡要趁热喝——冰咖啡是另一种概念。）

    先把半杯冰块装入雪克杯，然后倒入1盎司的冰ESPRESSO，1盎司的炼乳，3盎司的牛奶。

    2、盖上盖子，用力shake，这时候因为冰块的撞击和混合，饮料会产生泡沫，（这也是泡沫红茶的道理） 

    把饮料连带冰块倒入已经准备好的玻璃杯中，这时候还可以另外用打奶缸打出粘稠的冷奶泡。

    把冷的白色奶泡缓慢倒入杯上部，这样也有了分层的效果，插上吸管——搞定！