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潮州名菜“来不及”的故事

创建时间：2007-03-02

美食杰中国美食典故 潮州名菜“来不及”的故事

    相传很久以前，有一年，潮州府台大人六十寿辰，他的大女婿在福建专程赶来庆贺，除带来丰厚的贺礼外，还带来一名“闽菜厨师”。府台大�酥篮螅唤八嫉溃骸澳阏獠皇瞧畚页敝菸廾∥胰匆乙怀敝莶顺从肽憬狭俊！庇谑潜阈ǎ鹤允俪街掌穑恿仁匀欤此岸唷⒑谩⑵妗薄６嘀钙分只ㄑ啵弧昂谩保讣际豕玻胱焓士冢弧捌妗保负奔儆�......比试已进入最后一天了！

    厨场上的竞争实在令人眼花暸乱：闽菜来个“飞燕迎春”，潮菜应个“玉彩燕窝”；闽菜一去“佛跳墙”，潮菜来个“金钱蟹”；闽菜来个“龙舟草鱼”，潮州即应盘“八宝酥鸭”......

    大厅上，客人们摇头晃脑称赞声喃喃；厨房内，二对手技艺将尽伤脑筋阵阵......

    突然，只听仆人大声报道：“来了——闽菜——雪片鲟！”潮厨听了，心里不由一惊：原想手艺半斤对八两，不料倒让闽厨占上了风......他苦苦地望着窗外思索着。

    从厨房的窗口向外望去，是台府大人的后花园。围墙下，几株香蕉闯入他的眼帘——有了！他马上摘来几个香蕉，去皮后，加上配料，进行煎制......片刻，一盘不知叫什么的东西便上桌了。“好香啊，这叫什么？”客人们都尝到从来未有尝过的美味，不约而同地脱口而问，潮厨急坏了，打算向大家解释一下，便说：“这是来不及，我才......”未等潮厨的话讲完，客人们以为“来不及”就是这菜的名字，都齐声称赞说：“这，‘来不及’算最好吃了”。

    自此，这道菜便称为“来不及”了，且一直沿用至今。