寻味“上海早晨”…尝本帮菜

2008-03-22　空气精灵关注：次

【美食杰上海】

我们4个MM选了石库门旁的圆桌入座。摆放优雅的餐具，擦得煞亮的银质镂花汤勺和筷子。菜单也很有特色，浓浓的怀旧风格。服务生都穿着三四十年代的长衫和学生装。

泡上一壶“柚子茶”60元贵9一个字！

“自制肴肉”28元
每块肴肉都切成菱形，摆放成花儿的形状，大颗的樱桃点缀其中。虽然量不大，但胜在视觉效果佳，带肉皮冻的肉肉，吃口有弹性。

“粉皮棒棒鸡”22元
鸡胸肉被撕成细棒状，淋上麻酱汁，拌入榨菜末，辣椒提味，味道不错大！吃到底层发现还有Q滑的粉条，浸满酱汁，蛮爽口的。“香菇烤菜”22元，乌漆抹黑的，腌的很入味。口味偏甜。

“油爆河虾”88元贵！！！
个头颇大的河虾，连壳带肉的一起嚼，咸、鲜、甜一并在口中展开。“上汤鸡火干丝”38元，摆盘的卖相不灵，餐盘中央的干丝“形碎神也碎”，围在一边的菜心有点喧宾夺主的感觉。切干丝的�豆芎茫窒盖〉胶么Γ惑缃�鸡汤汁的干丝，拌着火腿丝的肉香，很鲜。

“上汤鸡火干丝”38元
摆盘的卖相不灵，餐盘中央的干丝“形碎神也碎”，围在一边的菜心有点喧宾夺主的感觉。切干丝的�豆芎茫窒盖〉胶么Γ惑缃�鸡汤汁的干丝，拌着火腿丝的肉香，很鲜。

“蜜制糖醋排骨”46元
经典本帮菜的浓油赤酱，最重要的就是掌握糖、酱油、的用量比例，做的颇为地道，咸甜适中。挟一块小排骨，酱汁竟然能拉出丝，厨师的功力可见一斑啊！

“本帮鳝糊”48元
酱汁收的正好！没有多余的油水汤汁，完完全全的被鳝丝所吸收，光束的映照下，散射着点点光晕，洒上碧绿的葱花，令人食指大动！淡淡的麻油香调味，越吃越香。

“咸肉菜饭”22元
装菜饭的钵口，有点残缺，一小钵2-3人的饭量。

“虾腰汤面”28元
量算本顿饭最大的了，虾肉很新鲜，腰花没有膻味，面条蛮筋道的。

“老上海冰糕”18元
没想到一块普通的不能再普通的光明牌冰砖，洒上了些葡萄干、松子仁，就能卖这么贵！

买单：420元人均消费：105元