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上海在前几年，路边的小店都会把“家常菜”挂在门口，招徕生意。而如今上海的餐饮市场成熟了，饭店开大了，装修豪华了，家常菜的味道越来越不家常了。不过也难怪，原本穿着围兜的烧饭师傅，一本正经的穿上一身标准的厨师服，还要带上几个徒儿，怎么可能还像以前一样呢。
不过，也有这样的小饭店，不搞装修、不搞连锁，压根儿没想过要开什么加盟店。只是保留了几个特色菜，越做越精，越做越有味道。像嵩山路上的鸡骨酱、进贤路上的红烧肉百叶结、茂名路上的油爆虾等等，总会让人不禁怀念起外婆、奶奶、隔壁阿姨的手艺。装修如何并不重要，在烟火旺盛的小馆子，只要菜好吃，总会让人爱不释口，去了又去。
今天说的是一家开在淮海路人气旺、美女多“百盛购物中心”附近，隐没在闹忙的陕西南路上的小饭店。门面很小，并不起眼，被一旁的“咖喱工房”抢去不少风头，属于那种从门口走过，你也不会注意的小店。可这完全不影响小店的好生意，正餐时间，绝对满座要等位子。
店里的老板是个很爽气的上海男人，点菜、定位、上菜，一个人全包。想错过高峰时段去那里吃饭，7点左右到达，结果还是没有位子。老板让我们先去逛逛，留下个手机号，等有了空位，再打电话通知我们。看他记录号码的小本本上，我们的电话号码前还排着一长串呢！心想，还是先乖乖逛街去吧！幸好附近是上海最热闹的商业街，不乏可逛之处。
终于听到老板的呼唤——“伐要兜啦！现在有空位了，快点过来！”整个店堂摆满了大概也只有6小桌，位置间隔只有一个侧身的距离。桌上铺着格子桌布、透明的一次性台布，普通的很。
老板亲自负责点菜，推荐我们几道特色小菜，还不让我们多点，说吃不掉要浪费的，有机会下次再来尝其他的菜肴。真是个实在的生意人啊！
冷菜点了“炝虾”9元/两 两个人3两足已＝27元
透明的镂花玻璃碗里，活蹦乱跳的河虾还在挣扎中，噗噗的发出声响。过程是有点残忍的，美味是无法拒绝的。老板关照要多焖一会儿才能吃，特别的醉料中加了红红的南乳汁，渗入到虾肉中，与酒香、虾味融于一体，嫩嫩软软半透明的虾肉在口中，用舌头一捻几乎都化了。
“玲珑煲仔鸡”30元
类似前段时间流行的“重庆鸡公煲”，这个煲仔口味的好赖都在老板亲自配方炒制的酱料上，不但酱料，还包括其他的配料如芹菜、香菜、洋葱、青椒、大蒜等，都是具有活血功效的食材。里头是半只童子草鸡，用香料腌制的，和着洋葱的香味、浸润酱料的鸡肉吃口很嫩——香、浓、嫩、滑、甜。
“南乳汁空心菜”12元
重油、大火炒出来的空心菜，碧绿葱翠，脆口的空心菜裹着南乳汁的香甜，不容错过的下饭小菜。
“特色红烧肉”25元
可以按自己的喜好选择配菜——“杠豆、水笋、百叶结、梅干菜、尖椒”，热气腾腾的1盆满满的红烧肉端上桌，肉香弥散开来。他家的红烧肉是酥烂型的，明显是焖了很久，连皮带肉的一起化于口中，酱汁收的不干，湿湿的，记得小时候最喜欢用这种肉露来拌饭吃，不用别的菜就能吃下一大碗饭。虽然肚子的空间有限，但还是忍不住多吃了几口拌好的饭饭。
红烧肉和笋干一起烧，笋很嫩，不仅吸走了红烧肉的腻味，更是吸收了肉汁中的油香咸甜，嚼起来竟然比红烧肉更好吃入味呢。
“酸菜鲈鱼砂锅”38元
用一大缸来形容，一点儿都不过份，2个人吃绝对浪费的说。整体鲈鱼静躺在砂锅里，有了酸菜的加入，既解了鱼的腥味，又添了几分酸酸的感觉。一碗酸汤又让我胃口大开，把鱼肉分食干净。
大瓶雪碧10元，买单142元，人均71，其实这些菜足够3人吃。吃完马上翻桌，下一波客人已经等在门口了。总体感觉，几个特色菜做的味道蛮好，稍有点重油、偏甜，菜量还可以。到底还是家常菜，味道并没有出彩到惊艳，适合在附近逛街的人来吃吃。 |
