浦东羽山路美食广场的徐家私房菜（下）美食-上海美食-上海特色小吃-上海饭店

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浦东羽山路美食广场的徐家私房菜（下）

2007-03-23　汀汀关注：次

　

　

【美食杰上海】

总体上来说，是一个高档餐馆，里面的价格却都是比较可以接受的。

喜欢这种中国传统的布置，饮食却带有创新的，意味在其中，有其独特的特点。

介绍一下厨师：

徐正才，烹调大师徐正才，在上海的烹饪界无人不晓。从小深受在饭店吃饭和茶馆听戏的传统文化影响，执意地迷上了烧菜和唱戏，他认为唱戏讲究，“唱、做、念、打”，离不开功底，烧菜也一样，“色、香、味、形”，处处要从功底上体现出来。近年来，本着对中国饮食文化的一份执着，希望将餐饮提升为生活的一种情趣、一种享受，也同时结合“别有天餐饮管理公司”的精心策划，他致力于将“徐家私菜精作坊”带进更高的境界。

曾带队摘取国际奥林匹克烹饪赛团体金牌的国家特一级厨师徐正才，从厨40余年，从小深受在饭店吃饭和茶馆听戏的传统文化影响，执着地迷上了烧菜和唱戏。他认为，唱戏讲究“唱做念打”，烧菜讲究“色香味形”，都重视功底，而且处处要从功底上体现出来。

第 1 幅

　　

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第 10 幅

　　

　

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港式味道

　

　

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港式味道

　

　

　

　我对本餐厅的评测:

很好吃! 一般般! 不好吃!

　详细描述：

　

　

　

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