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【上海美食】祖传一绝 炭烤乳鸽
拿到中英文点餐单，看到触摸式点餐台，我就知道，这个老板不简单。
宽敞干净的店堂，用的是茶餐厅惯用的明黄色，而屋顶柔美层叠的流线型装潢更显时尚。
还是来说说此店招牌中的招牌———“炭烤乳鸽”。老板一拍胸脯煞有其事地说：“我家的乳鸽乃‘中华一绝’，其他地方都没有雷同的。”当时我还有些不以为然，回家在互联网上打上这四个字搜索，结果竟然几乎是空白，不禁有点肃然起敬。
这道特价18元的炭烤乳鸽，严格选用生长20天的乳鸽，调味腌制后配上祖传的特制秘方，用无烟无毒的炭烤出来。比起外面一般用煤气的烤乳鸽，更有几份原始的炭香味在里面。皮色光亮的乳鸽吃来皮脆肉嫩。这道乳鸽日销量惊人：一天数百只！
烟熏大黄鱼（68元）也是老板的特别推荐，用筷子从背脊处轻轻挑开，鱼肉紧实而有弹性，夹起一撮入口，咸鲜味，还有浓重的鱼香味漫溢开来。
白切鸡（25元）用的是正宗清源鸡，胜在肉质鲜嫩，还配上姜丝、黄瓜、香菜、胡葱丝、洋葱，给食客一份更有层次的味觉体验。
这里云南普洱、高山乌龙、铁观音、冻顶老茶王等茶品应有尽有，足够满足“偷得浮生半日闲”的雅兴。
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