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美食杰上海美食的饮食 尝沪上独一无二“老坛子肉蟹”之邓记传菜

一早儿进办公室，就看到众MM围成一桌儿在听一MM讲述她的美食经历。原来她刚去吃过“邓记传菜”，对店家的“老坛子肉蟹”念念不忘，用尽赞美之词，描绘的声色俱全，有滋有味儿的，害的我们狂咽口水。既然大家都感兴趣，择日不如撞日，下班9过去吃个尽兴！ 1行8位MM，到点儿准时收拾东西下班赶赴食场。“定西路”堪称美食一条街，好多店家都在此开店迎食客。 “邓记传菜” 店面装修的中式复古，牌匾式的招牌，迎客的对联。进入店堂，青砖、石瓦、灯笼、白桌、红椅，装潢布局很有乡味。包房在二楼，怀着对美食的兴奋心情小跑而上。包房也是以红色为装潢主色调，复古的吊顶灯散射着幽幽的光芒。 餐前小食“椒盐花生＋秘制泡菜”。 PS：店家的餐前小食做的很不错，特别是泡菜，酸、辣、脆、爽，很是开胃！再多加了1份呢，连小食也能如此美味，相信主菜会更美味8。菜单图文并茂，可以更为直观的选点菜肴。 “老妈带鱼”20元～ 带鱼先油炸过～外脆里嫩～浸透秘制的调料～香辣的味道～鲜的入味～属小辣～ “芒果色拉”28元～ 番茄＋黄瓜＋芒果＋西瓜＋色拉酱＋虾仁～ 虽然现在不是吃芒果的季节～但是有丰富的配料搭配～口感蛮清爽鲜甜的～ 饿女们。。。疯抢芒果。。。不1会儿9见底了。。。。。。 “老坛子肉蟹”～98元/斤 令我们垂涎不已的招牌菜，上桌了，蟹稳稳当当地盘踞在汤中。壳色鲜红，浸在飘香浓郁的汤汁中，还有气氛霸气呢！把盖子翻个身，里面的蟹黄硬的像一块块小石头，堆满了蟹盖的角角落落，咬下去韧而香。 “筷如雨下”的夹起一大块蟹肉佐着汤汁细品，肉质细腻，有蟹肉本身的鲜甜。汤味道里有点酸甜，酸甜中透着鲜味，咽下后才觉得有点辣。辣、酸、甜三种味道在味蕾接触的第一刻便开始展示各自的浓烈。 店家是在四川乡下，借老乡的坛子秘制的调味料，做好后运到上海的，所以这道蟹菜的味道，在上海是独一无二的。PS：吃完蟹，留着汤汁用来煮面条，让小姐先端在一旁，吃完其他的美味，最后再来吃碗面。 “老坛子肉蟹”的汤汁煮的面条，加些鸡毛菜，又成了一道菜后面点。把面条拌一拌，绝对不能放过汤底的面条哦！因为这蟹油和汁水浑然而成的酱汁，全被面条“接收”进去了，面条入口一啜，小心整根滑入喉咙，用筷子夹起一箸面条，放在汤中浸一浸，嘴巴用力一啜，汁连面统统送进口中，香气摩擦舌头。 “酱爆腰花”～ 味道不错哦～酱汁勾芡着腰花～还有香菇、蘑菇配搭其中～ “冷锅鱼”38元～ 虽然是冷锅～但锅里的汤头却正在沸腾～光色面看来和沸腾鱼相似～ 冷锅鱼的汤外观奇辣～红彤彤的红油让人产生联想～尝来却是没有勾芡的～ 石磨豆腐、黄豆飘荡在红油汤里～鱼肉滑嫩～花椒的那丝丝麻香让人沉醉～鱼片浸润的热量、香辣一齐释放～ “干煸四季豆”～ 四季豆在油锅里煸炒了很久～外皮已经皱褶的厉害了～吃口嫩嫩的～ 用肉末、豆瓣酱调味～干煸出来～味道很浓的～不错的哦～特别是吃了这么多辣的菜肴～口感就更好了～ “邓记一品冒”38元～ 大大的一个缸里～从红油里撩出来“鸭血、午餐肉、黄喉、牛百叶、膳背”～ “铁板鱼香虾球”98元～（草虾） 菜未到～香鲜到～“铁板虾球”滋滋的冒着热气端上桌～ 铁板恒温～虾球是以锡纸容器包裹～防止水分溢出～也能更好地入味～ 用洋葱、辣椒末、香葱提味～酸甜的口感很是开胃～ 浓浓的酱汁紧紧的裹住虾肉～草虾的肉质颇为紧实、富有弹性～ 铁板的余热～使这道菜保留了菜肴刚出炉时的新鲜～鲜美的狠哦～ “自贡水煮牛肉”30元～ 1大盆牛肉浸在鲜红油亮的汤水粒～红绿搭配色彩诱人啊～ 尝到嘴里牛肉非常鲜嫩～麻辣与豆豉的比例掌握的恰到好处～并么有抢走牛肉的口感～鲜美的汁水充满口腔～ 看姐妹们不顾平日的淑女形象～筷意正浓的疯抢牛肉～可见这道菜的受欢迎程度了8～哈哈 撩完牛肉～底层还有惊喜的发现哦～莴笋、芹菜、粉条、白菜～浸满了酱汁和肉味～ 这些配菜既能增加牛肉的香味～同时又兼顾了荤素搭配～ “菌菇汤”～ 清透淡褐色的汤水被盛放在浅浅的白瓷餐盘中～同样淡褐色的蘑菇～像一朵朵张开的小伞漂浮在汤上～ 用汤匙轻轻拨开蘑菇～热气纠缠着香气发散出来～吃完鲜辣之后～来碗清爽的汤～真是享受啊。。。 大家都吃的饱饱的～摸着鼓鼓的肚子～很满意这次的FB～买单：780元～人均97左右～

第 1 幅

第 2 幅 　　“老妈带鱼”“芒果色拉”饿女们。。。疯抢芒果。。。不1会儿9见底了。。。

第 3 幅 　　“酱爆腰花”酱汁勾芡着腰花～还有香菇、蘑菇配搭其中～

第 4 幅 　　“老坛子肉蟹”里面的蟹黄硬的像一块块小石头～堆满了蟹盖的角角落落～咬下去韧而香～

第 5 幅 　　“冷锅鱼”石磨豆腐、黄豆飘荡在红油汤里～鱼肉滑嫩～花椒的那丝丝麻香让人沉醉～

第 6 幅 　　“干煸四季豆”

第 7 幅 　　“邓记一品冒”

第 8 幅 　　“铁板鱼香虾球”

第 9 幅 　　“自贡水煮牛肉”

第 10 幅 　　“菌菇汤”

详细地址：定西路737号(近延安西路) 订座电话：62810449 62818723 人均消费：100 交通路线：925,936,71,127,57