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美食杰上海美食的饮食 “湖湘冲”——热恋“湘”辣 留在齿间

青砖灰瓦 木梁竹壁 乡趣盎然

风车石磨 斗笠蓑衣 土味十足

 

“湖湘冲”在都市中演绎出农家大院别有韵味的风情，餐厅门口的原木粱柱、大红灯笼、大红花球、大红花鼓、土陶瓦缸，一派农家乡野的自然风景。进入餐厅，豁然开朗，木桌木椅长条凳、竹编的灯罩、木质结构的立柱和横梁构成了一派原始自然的气息，木头的质感让空气中多了几分古朴的韵味。餐厅里的小细节也值得玩味，小背篓蓑衣、金属狮脸门环、专门定制的长沙铜官古窑大土陶碗餐具，“湖湘冲”的木质餐牌挂满整个墙壁。

 

“湖湘冲”经营正宗的湖南菜，在深圳拥有多家分店一路开到上海。餐厅的地理位置远离市中心，处于居民区和大学校园区，菜价的定位在人均40-50元，这样的环境和价格能品尝到健康有机的食材和原汁原味的湘西农家大盆菜，诚然是经济实惠的。

 

进了“韶山冲”包房，可供10-12人用餐，包房环境很一般。店家自酿的米酒12元/壶，受到大家的啧啧称赞，酒精浓度只有4.5度，酒体澄澈清透，甜香的米酒带点淡淡的发酵酸味，越喝越有味道。

 

冷菜，没有留下太大的印象。瓦罐汤尝了“生熟地煨龙骨”28元，汤里有红枣的甜味，清淡的汤水打开味觉细胞。

 

湘菜最大的特点就是辣和酸，这道招牌菜“湘冲水库鱼头39元”，忠实地贯彻了湘菜的特点，并把它体现到了极至。大盆铁锅架在气体炉上加热，满盆鱼头尽沸腾，嘟嘟的冒着热气，香气之窜入鼻勾引鲜辣的食欲。两半鱼头唇齿相依地排列，鱼身上铺了一层绿绿的剁椒、红灯笼泡椒和青葱的香菜。挟一块鱼头上的活肉，一吸一吮，滑溜的鱼肉有种一丝丝的嚼劲，配上鲜辣的汤汁还有泡椒特有的酸香，滋味鲜美爽辣皆在其中，让人停不下口。同煮的还有铺在鱼头底下的厚百叶，是店家从湖南自设基地进货的，这种厚百叶久煮不烂，而且入口没有豆腥味，吸收了鱼汤的鲜汁，更觉好味！吃完鱼肉，再下一碗“手擀面8元”入锅，和着鲜辣的汤汁，面条酥软柔韧，直呼过瘾满足。

 

“干锅红烧肉腐竹28元”这道红烧肉有别于本帮的烧法，肉块上没有挂酱汁，香辣入味，吃口不油腻，肉皮脆凝、肥肉粘糯、精肉鲜香；腐竹的品质很好，绵软细腻，吸收了肉汁中的油香，竟然比红烧肉更好吃入味呢。干锅在炉火上不断翻炒，越来越香，也越来越勾人食欲。

 

“蛇汁香干18元”，用蛇骨和猪骨熬制的高汤慢火煨香干，这种香干是从湖南进货的，更为软滑香嫩，豆干浸润汤汁，鲜咸的感觉刚刚好。

 

“大盆花菜18元”，果真是用大木盆端上桌的，满满一盆花菜，腊肉和红辣椒的共同加入，让原本滋味寡淡的花菜，滋味浓郁丰富起来。

 

现在有新店优惠活动，吃满100元赠送20元抵用券。价格实惠，菜量也蛮足，适合一家三口打打牙祭，朋友们小聚。

详细地址：杨浦区国定路506号1楼(近政民路)

订座电话：021-65113247
菜式风味：湘菜
人均消费：50元
车位情况：门口免费停车