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美食杰上海美食的饮食 老上海弄堂菜

弄堂，上海人习称“里弄”，是那种类似北京胡同的民居，现在保存完好的且环境比较好的弄堂已经不多见了。弄堂中有的与一般的民房区别不大，有的修建的比较精致的多是有雕花的石库门造型，诸如太仓路上的新天地会所就是弄堂造型。弄堂菜，多是指上海寻常百姓的家常菜系，以“浓油酱赤”为特色，虽说不及满汉全席，鲍翅参肚之类豪华眩目，也不列入八大菜系之席，但却精致考究，散发着浓浓的亲切气息。

这是我第二次去老上海弄堂菜馆，第一次是去位于徐家汇的弄堂菜馆，外部装饰风格虽然一个古典一个现代不尽相同，但是内部都是精致典雅。上海人为人处世细腻考究的风格透过这一桌一椅，一灯一画慢慢渗入你的每个感知细胞，因此我觉得吃上海菜体验风情更甚于体验味道。菜色都是家常菜，用料无奇，如盐水毛豆，油面筋塞肉，四喜考麸，糟香鱼片，西湖牛肉羹之类，但是有一道菜还是值得一提，那便是红烧鮰鱼，红烧手法虽然非常平常，但是主料鮰鱼却是江浙一带特产鱼类，与鲥鱼，刀鱼齐名。整道菜成色非常的浓郁，颜色虽深但是味道却不咸涩。鱼刺极少，鱼肉白玉无暇，入口即化，十分鲜甜，无论口感还是味道都非常的温和，与红烧这种浓烈的手法形成鲜明的对比，再加上适口的咸甜度，虽然卖相一般但也不失为一道好菜。

详细地址：上海市陆家嘴正大广场5楼老上海弄堂菜馆

附近显著标志物(建筑物)：

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菜式风味：上海
餐厅席位：
餐厅环境：
服务态度：
优惠特价：
营业时间：
人均消费：50
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