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美食杰上海美食的饮食 人气老鸭面大战小龙虾

      难忘上中学的时候，经常在上午上完四节课后，叫上一两个朋友在校门口的小面馆吃上一碗面，感觉格外的香，甚至当成了一种享受。特别是在雨天，冰凉的雨一身湿气，能吃上热腾腾的面，那种感觉任凭什么珍羞美味，任凭什么浪漫气氛都是不能代替的。

　　老手艺沉淀下的美味

　　又是一个雨天，在街上闲逛，突然肚子咕噜咕噜闹起了革命，一碗面的感觉瞬间涌上了心头。左顾右盼，终于让我发现了庄氏隆兴面馆。隆兴面馆？早有耳闻啊，据说周六周日来吃还要排队，不过至今为止还没有尝试过，此情、此景再加上好奇心，现在不去更待何时？店不大，但是人丁兴旺，环顾四周正面的墙上挂着都有什么面和菜获了什么奖，其中一个是“火腿扁尖老鸭面”就获了奖，就是它了，尝一尝老鸭面。如果说只是一种面一天就要卖到200-300碗，最多时候还要卖到800碗，你一定会很吃惊，如果再说这样的销量只是在这么小的一家店，你一定在非常吃惊之余要跃跃欲试了。

　　很快，一碗热气腾腾的老鸭面就呈现在眼前，上面有一只鸭腿、几颗油绿的青菜，还有一小段一小段的扁尖，还有一些火腿丝，并非花花绿绿吊你的食欲，而是朴实无华清香扑鼻。可不要小瞧了这碗面，据说，这里讲究的是“一锅一烧”，就是说一个锅只烧一碗面，保证了面的筋道和爽滑，而且火候掌握的好能恰好烧到一个温度，是不会烧烂的，这个有七十多年历史的老店，是店主的外婆经营传下的，没有传统的手工艺，没有独到的秘方是很难撑到今天而且还保持这么兴隆的生意的。吃面不只是要讲究汤头，面的质量也非常重要，这里自制的面，吃上一口，果然筋道爽口，超乎期待。再说汤，汤色浓白，有纯天然熬制的滋味，没有杂七杂八调配出来的味儿，咂咂嘴，满口清香。咸香的鸭腿自不必多说，你想想，把正宗的麻花老鸭，熬上十几个小时，那滋味不尝都觉得美。对了，要知道15元一碗就能吃到这样的美味，你一定不会觉得贵。

 

　　传统加时尚

　　我问：传统我见过了，时尚指的是什么？老板笑说，我介绍两个菜让你尝尝，一个是龙虾，一个是干锅牛蛙。牛蛙我是第一次吃，在菜市场看到活蹦乱跳的蛙类从不敢吃，想了一下，老早就听说这些丑陋的家伙是美味，今天就算是开个戒吧。

　　老板说，很多附近的白领中午会来这里吃饭，常常是两个人来一份干锅牛蛙再要上两碗米饭就是一餐。热气腾腾的锅仔里，有牛蛙肉、笋尖、芹菜、腐竹、花生米和几片红椒和香菜，花花绿绿的惹人胃口，吃起来也的确香。这菜得到了朋友的大赞，她连着吃了好几口，赞不绝口，假若旁边的人看了她那样都会咽口水的。我感觉，其实有一点点北方口味，味香且重，正合我意。龙虾，我不想多说，这个季节人们都在吃，口味相差也不会太大，这里的龙虾做的比较清淡没有很重的麻味和调料味，不会用其它的味道来掩盖，足见其新鲜。其实，到目前为止我还不是完全理解老板所说的“时尚”，大概是从和传统手艺相比较更符合年轻人的口味而来的吧。

　　吃面以外

　　听说老板为了做个石板鱼，驱车前往四川都江堰，学到了手艺，还调整了辣味进行了创造。不知道是真是假，但是能吃到各种不同的美味我们还是很高兴的，以后有机会，要多尝试几种，才不虚此行啊。
 

　　火腿扁尖老鸭面 15元

　　干锅牛蛙 22元/份

　　手抓中龙虾 28元

　　庄氏隆兴面馆

　　地点：四川中路156号（近福州路口）

　　电话：63231018

详细地址：四川中路156号（近福州路口）

订座电话：63231018
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