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美食杰南京美食的饮食 珍珠圆子

珍珠圆子的特色：
    珍珠圆子是著名小吃。圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。
    它形色美观，味甜香糯，受到人物的喜爱。
珍珠圆子的制作材料：
    主料：干糯米粉250克，泡涨的糯米25克，白糖200克，熟芝麻100克，化猪油125克，芝麻酱适量，面粉少许。
珍珠圆子的做法：
    1、将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起，用手搓匀，拌成珍珠圆子馅，分搓成12个大小相同的圆球。
    2、糯米粉用清水发软，揉匀，不粘手，分成12坨，包上馅，滚上泡涨的糯米，搓成上边小、下边大的塔形，上笼蒸熟，取出即成。

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